クッキング♪マーケティング 14「皿鉢 （さわち）料理」

料理を喩えに、わかりやすく、楽しく、マーケティングに触れようと巧むこの企画。

今回のテーマは、皿鉢 （さわち）料理

皿鉢、とりわけ、カツオのタタキ。

カツオ（魚)を食べているようで、実は、薬味を食べる料理。

ねぎ、にんにく、しょうが、大葉etc.（お店によると思いますが）かつおを覆いつくすように盛られた大量の薬味。

これほど生の薬味を摂る機会は稀ですから、体調が良くなるハズ。

「皿鉢料理を食べたら体調が良くなった」となれば、刺身と一緒くたにされず、タタキという独自のポジションに立てます。

だって、大量の薬味がなかったら、単なるカツオの　刺　身　ですから。

Aに価値があるようで、じつは、Bに価値がある逆転の発想でした。