【sake日記⑰】出雲富士

最近仕事で出雲に行くことが多く、そのたびに駅前のラーメンを開拓している田村です。今は唐崎商店と空海に行きたい。

出雲の駅前商店街の富士酒造にて、お酒を２本買ってきました。

酒造りの季節でもあり、できた酒を出荷しているところだったらしく、店内は慌ただしくされておられましたが、おばちゃんが丁寧に対応してくださり、いろいろと教えてくださりながらお酒を買うことができました。

しかもお忙しいながら「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」はあちこちから言っていただける。温かい気持ちになりました。

出雲富士　上撰

臭いは甘め。若干アルコール感があるのは仕方ないとして、飲みやすい。

比較的甘口ではあるけど、旨みというか、日本酒の味がすごく濃いいので、料理に合わせてくれって言われたのはその通りだなと。

でも後味はすっきりしてるので、言われたことを破っておつまみと飲みましたが（笑）おいしかったです。

居酒屋とかで見たことがあるこのサイズ、180mlで値段もお手頃。

出雲富士　純米吟醸

上撰と比べて、ちょっと苦味？こく？も感じられる感じ。これは旨い。

富士酒造さんの出雲富士は島根の酒米を使っておられます。今回買った純米吟醸の出雲富士は佐加錦を使っておられ、しかも他のところには出してない出雲限定のお酒だそう。（どおりで高かった笑）

しかも、木槽搾り（きぶねしぼり）という方法でお酒を搾っておられて、すべて手作業なんだそう！

他の酒造では手作業で絞ったお酒には「手づくり」って書くそうなのですが、富士酒造さんはそれが当たり前すぎて、もはや書かないお酒もあるそうです（笑）