【sake日記㊼】島根のお酒

今日は早起きしたので作業デー。なお、午後からは仕事。

今週末はこんな島根のイベントに参加することもあり、今田村の中で日本酒が熱いので飲んだ。

11月11日は東京に集合ー！！！#いわみまるっと市

石見のおいしいもの、たのしいことに
出会える(ちょっぴりマニアックな)
マルシェを開催します。

販売品もどしどしご紹介していきます〜！#となりのしまね のブースもあります！

幡ヶ谷駅側の #益田工房 さんで
お待ちしております！ pic.twitter.com/G7B833mm5o

— となりのしまね代表 | ふじたまなみ (@tonarinoshimane) October 30, 2023

池月

邑南町は池月酒造。誉池月の純米にごりである。

となりのしまね代表が新潟に遊びに来た時に持ってきてくれた。

酸味とコクがすごい。お米の甘みも感じられる。
どぶろくとは違うけど、精米歩合70%なことがうまみとコクとお米らしさを出している所以だろう。掛け米を70％使用というところも興味深い。

寛文の雫

出会いは新潟の酒屋。新潟長い友達から教えてもらったイケてる酒屋で出会った。新潟で島根のお酒に出会えるとは思わずびっくり。

まず色からしておもろい。色が濃い。味もおもろい。ほぼみりん。酒感はまったくなく、甘みと癖が強い。
発酵しているだろう味わいと、パンチ。これはもう日本酒ではなく、古代の醸造されちゃったものとしか思えない。