Vol.5 東京の意外な名産品「わさび」を追って奥多摩へ。
お寿司やお蕎麦など、和食には欠かせない薬味として親しまれているわさび。そのわさびが、東京でも作られていることはご存知でしたか？実は、東京都の最西部に位置する奥多摩町は、清らかな水に恵まれたわさびの名産地で、ここで作られたわさびは「奥多摩わさび」と呼ばれています。歴史をさかのぼると江戸時代から栽培されていたとされ、徳川家にも献上されるほど良質で由緒ある食材だったそう。
そんな奥多摩わさびの今とその魅力を知るため、「わさび体験」や「わさび食堂」を運営する〈TOKYO WASABI
