干し柿作りを楽しむ【第2段】

例年通り気温が下がり、空気が乾燥して干し柿作りには最適な季節となった。11/19に田舎から渋柿（西条柿）を70個ほど送ってきたので、第2段の干し柿作りに挑戦した。早速皮を剥いた。今回は干し柿にするためのヘタを残して送ってきたので、荷作り紐1本に10個程度結んで天日干しにした。

前回の教訓から、雨に当たらないように上部にビニールシートを設置したので、降雨によるカビの発生もなく、1週間で順調に干し柿に変身した。完成にはあと1週間掛かるが、本日（11/26）熟成が進んだ干し柿を1つ試食、前回の丸い渋柿より西条のほうが甘くて何と美味！

荷作り紐で結んだ西条柿　231119

荷作り紐で結んだ西条柿　231119

雨に当たらないように上部にビニールシートを設置した　231126

これで降雨でも安心、前回のようなカビ発生の対策も出来た。あと1週間で完成となる。例年田舎から完成した干し柿を送ってもらうが、東京の方が乾燥していて短時間に干し柿ができるので、今年から生の柿を送ってもらうことにした。来週には完成して、懐かしい田舎の味を楽しむのが待ち遠しい。