白いガスパチョ（アホ・ブランコ）「秋分」のおうち養生レシピ#5

晩夏から秋にかけておすすめの冷製スープ

スペインのアンダルシア地方（グラナダ・マラガが有名）の料理、白いガスパチョ、通称「アホ・ブランコ」。スペイン語でアホはにんにく、ブランコは白という意味で、にんにくの風味を効かせた疲労回復のスープです。

アーモンドは、肺に潤いを与えてくれる食材。さらに乳製品も、体の中の津液（血以外の水分）を生み出してくれます。晩夏から秋にかけて、季節も身体もクールダウンしていくときに潤いを補充できるレシピです。

この時期に旬を迎えるぶどうやマスカットを添えて、秋らしいスープに。