ミートソースは名前の通りお肉のソース。
粗びきの牛肉とタマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクなどの香味野菜を赤ワインとトマトで煮込むんだよ。
レバーやポルチーニを加えると、味に深みが出ます。

香料やハーブはお好みで。

あと、肉にはしっかり焼き色を付けること。