ミートソースは名前の通りお肉のソース。 粗びきの牛肉とタマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクなどの香味野菜を赤ワインとトマトで煮込むんだよ。 レバーやポルチーニを加えると、味に深みが出ます。 香料やハーブはお好みで。 あと、肉にはしっかり焼き色を付けること。