菓匠三全の和菓子を食べる
株式会社 菓匠三全（以下同社）は1947年10月15日創業の宮城県仙台市青葉区を拠点とする、お菓子の製造・販売並びに研究・開発企業である（[1]）。
本記事で、同社の菓匠三全を紹介する。
01．萩の月5個入（図01，[2]）
原材料は、牛乳（国内製造）、卵、砂糖、小麦粉、還元水飴、乳製品、バター、でん粉／トレハロース、グリシン、乳化剤、香料、および、膨張剤である。
2024年07月31日、菓匠三全 おみやげ処せんだい7で購入し、08月01日に喫食した。価格は消費税込みで、1,250円である。
カステラはふんわりとした食感、ならびに、卵の風味と適度な甘味を示す。
オリジナル カスタード クリームは、牛乳やバターなどの乳製品と卵の濃厚な風味を示す。
上記の両者が互いを引き立てている。
02．仙台名物ずんだ餅4個入（図02，[3]）
原材料は、ずんだ餡（国内製造）（枝豆（大豆）、白いんげん豆、砂糖、還元麦芽糖、還元水飴）、 水飴、餅粉、砂糖、食物繊維、エリスリトール、でん粉、加工油脂／トレハロース、膨張剤、乳化剤、酵素、および、着色料（黄4、青1）である。なお、原材料の一部に、乳成分と大豆が含まれる。
2024年07月30日、エスパルずんだ茶寮で購入し、08月04日に喫食した。価格は消費税込みで、594円である。
ずんだ餡は、枝豆と白いんげん豆の風味を示す。
餅はもちもちかつトロリとした食感を示す。
EX01．ずんだ茶寮監修 ずんだあんバター 200g（図EX01，[4]）
株式会社 遠藤製餡が製造販売している。
原材料は、砂糖（国内製造）、枝豆（大豆を含む）、いんげん豆、バター、もち粉加工品、寒天、食塩／クチナシ色素、および、増粘多糖類である。
2024年07月30日、エスパルずんだ茶寮で購入し、08月02日に喫食した。価格は消費税込みで、480円である。
ずんだがバターと合うことは意外である。まさに、掘り出し物である。
図EX01．ずんだ茶寮監修 ずんだあんバター 200g。
参考文献
[1] 株式会社 菓匠三全．“会社概要”．菓匠三全 ホームページ．https://www.sanzen.co.jp/company/index.html，（参照2024年07月31日）．
[2] 株式会社 菓匠三全．“萩の月5個入（簡易箱）”．菓匠三全オンラインショップ トップページ．萩の月．萩の月．https://www.shop.sanzen.co.jp/shop/g/g3003/，（参照2024年07月31日）．
[3] 株式会社 菓匠三全．“仙台名物ずんだ餅 8個入”．菓匠三全オンラインショップ トップページ．ずんだ茶寮．仙台名物ずんだ餅．https://www.shop.sanzen.co.jp/shop/g/g1858/，（参照2024年07月31日）．
[4] 株式会社 菓匠三全．“仙台名物ずんだ餅 8個入”．菓匠三全オンラインショップ トップページ．ずんだ茶寮．仙台名物ずんだ餅．https://www.shop.sanzen.co.jp/shop/g/g1858/，（参照2024年07月31日）．