家傳京飴 祇園小石の飴を食べる
株式会社 祇園小石(以下同社)は1936年(昭和11年)創業の菓子の製造・販売企業である。また、甘味処「茶房こいし」を運営している(1,2)。
ここで、同社の飴などを紹介する。
01.祇園 葡萄酒飴 熟成ワイン味(図01,3)。
祇園 葡萄酒飴 熟成ワイン味は11月限定商品である。
原材料は、砂糖(国内製造)、水飴、粉末ワイン/香料、酸味料、および、着色料(アントシアニン、クチナシ、紅花黄)である。
2021年01月03日、祇園小石・祇園本店(以下同店)で購入し、28日に喫食した。価格は消費税込みで405円である。
心地よい甘味と濃厚で後を引くワインの風味を示す。
図01.祇園 葡萄酒飴 熟成ワイン味。
02.昔風 のど飴(図02,4)。
原材料は、砂糖(国内製造)、水飴、生姜汁、陳皮エキス(蜜柑皮)、および、金柑エキス/香料である。
2021年01月03日、以下同店で購入し、02月03日に喫食した。価格は消費税込みで405円である。
爽やかな蜜柑と金柑の風味、ならびに、濃厚な甘味を示す。また、生姜の辛味がアクセントになっている。
図02.昔風 のど飴。
03.舞妓はんのお気に入り 抹茶ミルク 袋入り(図03,5)。
原材料は、砂糖(国内製造)、水飴、全粉乳、および、抹茶/香料である。
2021年05月15日、ギフトキヨスク京都で購入し、23に喫食した。価格は消費税込みで378円である。
抹茶の芳醇な香りと苦味、ならびに、牛乳の脂味が互いを引き立てている。
図03.舞妓はんのお気に入り 抹茶ミルク 袋入り。
04.舞妓はんのお気に入り 夏の塩ミルク飴(図04,6)。
原材料は、砂糖(国内製造)、水飴、塩、および、全粉乳/香料である。
2021年05月15日、ギフトキヨスク京都で購入し、06月13日に喫食した。価格は消費税込みで378円である。
砂糖と水飴の甘味、塩の塩味、ならびに、全粉乳の脂味と風味が互いを引き立てている。
図04.舞妓はんのお気に入り 夏の塩ミルク飴。
参考文献
1 株式会社 祇園小石.“祇園小石とは”.祇園小石 トップページ.http://www.g-koisi.com/hpgen/HPB/categories/11820.html,(参照2021年01月03日).
2 京都府,京都市.“株式会社 祇園小石”.京都ジョブナビ 京のまち企業訪問 トップページ.企業検索.企業情報詳細.2019年08月09日.http://www5.city.kyoto.jp/kigyo/kg_102.cgi?CT=30&KID=488,(参照2021年01月03日).
3 株式会社 祇園小石.“祇園飴歳時記11月「葡萄酒飴」”.祇園小石 トップページ.祇園飴歳時記.https://www.g-koisi.com/SHOP/B211.html,(参照2021年01月03日).
4 株式会社 祇園小石.“昔風 のど飴”.祇園小石 トップページ.家傳京飴.https://www.g-koisi.com/SHOP/A102.html,(参照2021年01月03日).
5 株式会社 祇園小石.“【お茶の京飴】舞妓はんのお気に入り 抹茶ミルク 袋入り”.祇園小石 トップページ.舞妓はんのお気に入り.https://www.g-koisi.com/SHOP/A132.html,(参照2021年05月15日).
6 株式会社 祇園小石.“舞妓はんのお気に入り 夏の塩ミルク飴”.祇園小石 トップページ.舞妓はんのお気に入り.https://www.g-koisi.com/SHOP/A142.html,(参照2021年05月15日).