三万石の菓子を食べる
株式会社 三万石（以下同社）は、1946年設立の福島県郡山市を拠点とする和菓子・洋菓子・パンの製造販売、および、レストラン経営企業である（[1]）。
本記事で、同社が製造販売する菓子を紹介する。
01．ままどおる（図01，[2]）
ままどおるは同社が製造・販売している焼き菓子の1つで、同社の代表銘菓として知られている。なお、「ままどおる」と言う言葉は、スペイン語で「お乳を飲む子」を意味する。
原材料は、白生餡、砂糖、小麦粉、卵、バター、加糖練乳、乳等を主要原料とする食品、水飴、ぶどう糖、寒梅粉、膨張剤、乳化剤（大豆由来）、香料、糊料（CMC）、および、着色料（ビタミンB2）である。
2017年05月02日、親戚から、ままどおる・チョコままどおる（後述）詰合せ 12個入（図02）を入手し、ままどおるとチョコままどおるを喫食した。
バターを含む皮と牛乳味の白餡が互いを引き立てている。全体的に素朴な甘味を感じる。
02．チョコままどおる（図01，[3]）
チョコままどおるはままどおるの姉妹品で、10月～05月まで限定販売される。
原材料は、白生餡、砂糖、小麦粉、卵、バター、加糖練乳、乳等を主要原料とする食品、カカオマス、ココア、ぶどう糖、寒梅粉、膨張剤、乳化剤（大豆由来）、および、糊料（CMC）である（図01）。
カカオマスとココアの風味が強調されているだけでなく、皮と白餡のそれを引き立てている。
03．エキソンパイ（図03，[4]）
エキソンパイは同社が製造・販売している焼き菓子の1つで、同社のベストセラーである。なお、「エキソン」と言う言葉は、フランス語で「盾」を意味する。
原材料は、白生餡、バター、小麦粉、砂糖、くるみ、卵、豚脂、食塩、みじん粉、牛乳、および、食用くるみ油である。
2018年09月28日、エキソンパイ 8個入（価格：消費税込みで1,080円）を三万石 開成山店（アンジェロ開成）で購入し、10月02日に喫食した。
皮はバターや豚脂の脂味が強い。一方、くるみ餡はくるみの味が濃厚である。
普通に食べる、即ち、皮とくるみ餡を同時に食べると、くるみ餡が皮の脂味を適度に和らげる。また、皮の脂味がくるみ餡の味を際立たせ、前者の食感が後者の中のくるみの食感を際立たせる。
同社の商品は私に福島県の旅情を感じさせる。
これらの商品に出会えたことを嬉しく、かつ、有り難く思う。まさに、お勧めの菓子である。
参考文献
[1] 株式会社 三万石．“会社概要”．三万石 ホームページ．会社情報．http://www.sanmangoku.co.jp/company.html，（参照2022年03月02日）．
[2] 株式会社 三万石．“ままどおる”．三万石 ホームページ．三万石のお菓子（1）．http://www.sanmangoku.co.jp/Goods/mamadoru.html，（参照2022年03月02日）．
[3] 株式会社 三万石．“チョコままどおる”．三万石 ホームページ．三万石のお菓子（1）．http://www.sanmangoku.co.jp/Goods/tyokomama.html，（参照2022年03月02日）．
[4] 株式会社 三万石．“エキソンパイ”．三万石 ホームページ．三万石のお菓子（1）．http://www.sanmangoku.co.jp/Goods/ekisonpai.html，（参照2022年03月02日）．