文明堂東京　洋菓子を食べる

株式会社　文明堂東京（以下同社）は、1900年創業の東京都新宿区新宿を拠点とする和洋菓子の製造・販売企業である（1）。

同社は様々な洋菓子を製造・販売している（2）。
ここで、こうした和菓子を紹介する。

01．パンケーキ
原材料は、鶏卵、砂糖、小麦粉、還元水飴、植物油脂、麦芽糖水飴、麦芽糖、脱脂粉乳、発酵調味液、蜂蜜、食塩、加工澱粉、調味料（有機酸）、膨張剤、乳化剤、香料、および、着色料（ビタミンB2）である。なお、原材料の一部に大豆が含まれる。
2019年11月02日、近所の人から貰い、23日に喫食した（図01．01）。

図01．01．パンケーキ。

何も付けなくても美味しく食べられるが、杏子ジャム等の酸味が強いジャムを添えると更に美味しく食べられる（図01．02）。

図01．02．パンケーキ　杏子ジャム添え。

02．文明堂プリン
原材料は以下に示す通りである。
プリン：加糖全卵（国内製造）、牛乳（国内製造）、砂糖、乳等を主要原料とする食品、クリーム、洋酒／ゲル化剤（加工澱粉、増粘多糖類）、乳化剤（大豆由来）、香料、pH調整剤、着色料（カラメル）
カラメルソース：カラメルシラップ（砂糖）

2019年12月08日、壹番舘京都伏見店で購入し、09日に喫食した（図02．01）。

図02．01．文明堂プリン。

プリン本体は硬めの食感を示す。適度な甘味とほろ苦い味を示す。
カラメルソースは強い甘味と中程度の苦味を示す。
プリン本体とカラメルソースが互いを引き立てている。
参考文献
1　株式会社　文明堂東京．“会社概要”．文明堂　ホームページ．文明堂について．https://www.bunmeido.co.jp/abouts/index.php，（参照2019年11月06日）．
2　株式会社　文明堂東京．“洋菓子”．文明堂　ホームページ．商品を探す．https://www.bunmeido.co.jp/products/list.php?category_id=19，（参照2019年11月22日）．