シモンコールのホットチョコレートでカレーライスを作ってみた
シモンコールはスペイン最古のチョコレート専門メーカーである（[1]）が、そのチョコレートを使用するレシピを本記事で紹介する。
01．ホットチョコレート（カカオ60％シナモン） 200gを使用するレシピ。
2022年01月17日、夕食として、ホットチョコレート（カカオ60％シナモン）を含むカレーライス（図01．01）を作った。
材料は以下のとおりである（図01．02）。
ジャガイモ キタアカリ 2個
玉葱 大1個
西洋人参 1/2本
金時人参 1/4本
プリマハム 香薫 あらびきポーク 2袋
大蒜 3片
生姜 適量
サラダ油 適量
ホットチョコレート（カカオ60％シナモン） 50 g
ハウス食品 プライムジャワカレー ＜中辛＞ 2袋
水 700 ml
ご飯 適量
調理手順は以下のとおりである。
1．野菜を食べやすい大きさに切って、爪楊枝がすんなり刺さるまで、電子レンジで加熱する（約20分）。
2．鍋にサラダ油を少し多めに入れる。
3．大蒜と生姜をみじん切りにして、 2の鍋に入れて、揚げるようにして炒める。
4．ソーセージを斜め2等分にしたのち、3の鍋に入れて炒める。
5．4の鍋に1の野菜を入れて炒める。
6．5の鍋に水を入れて沸騰させた後、火を止める。
7．6の鍋に、チョコレートを入れて、完全に溶かす。
8．7の鍋に、カレールーを入れて、完全に溶かす。
9．8の鍋のカレーを数分煮込んだ後、ご飯にかけて完成。
出来立ては、砂糖の甘味とカカオの香りがカレーに鋭い感じを与えている。しかし、一晩寝かせると、香辛料、カカオ、および、砂糖が完全に調和して、互いの持ち味を生かしている。
また、カカオの苦味がソーセージの脂味を緩和している。
参考文献
[1] visiomire.com．“スペイン最古のチョコレート専門メーカー「シモンコール」粋なお土産に”．visiomire.com ホームページ．Chocolate．2019年02月28日．https://visiomire.com/spains-oldest-chocolate-manufacturer-simon-cole-a-stylish-souvenir/，（参照2022年01月11日）．