2024年4月2週の作り置き_#34
2024年4月3週の作り置き
今回の作り置きのお品書きと材料は以下のとおりです。先週も作り置きはしていますがスキップします。
分量を書いてないものは、適量（適当）です。
■牛しぐれ煮
牛肉薄切り肉300g
ごぼう1
いとこんにゃく
さけ大さじ3
さとう大さじ3
しょうゆ80cc
ごま油
■鮭南蛮漬け
鮭
ピーマン2
にんじん1/2
たまねぎ1/2
ちくわ
酢100cc
めんつゆ100cc
水200cc
■もやしナムル
もやし
にんじん1/4
ごま油大さじ1
塩小さじ1
しょうゆ小さじ1
ダシダ
■春キャベツツナあえ
ツナ
春キャベツ1/2
ガラスープのもと
しおこしょう
■ニラ春雨
ニラ
はるさめ
にんじん1/2
焼肉のタレ
■新たまねぎ厚揚げ煮物
新玉ねぎ2
厚揚げ
めんつゆ
しょうが
■ひじき煮もの
ひじき
にんじん1/4
うすあげ
白だし35cc
しょうが適量
水200cc
参考書籍
作り置きを始めたのはアメリカ駐在時で、今から10年前。アメリカといっても田舎のほうで、日本の食材や野菜は手に入りづらく。日本食材を専門に扱った店はなく、アジアンマーケットという名前のアジア系食材を扱ったお店（の1コーナー）しかありませんでした。もちろん普通のスーパーマーケットにも醤油くらいは置いてますが、「これ使えるの？」と不安になること請け合いでした（ぜひ現地で見てもらいたいです）。
すべてが試行錯誤で大変で、毎週作り置きが終わる頃にはへとへとでした。当時はまだYoutubeで料理を紹介している人はいなかったと思います。
そんな中、いくつか料理ブログをチェックしていて、スガさんのブログが一番わかりやすく、まとまっていました。
しかもスガさんは私と同じ会社員で、仕事をしながら料理発信を10年以上に亘って継続されている。自分にとっては、”スガ先生”と呼ばずにはいられない方です。
もう1人は料理家の今井真実さん。今井さんのご出身が私が今住んでいるところと（たぶん）近く、ほぼ同年代だろうという推測もあり、親近感を勝手に感じています。シンプルな食材同士を組み合わせて、レシピを発見していくことに楽しみを感じられているそうで。
ゆで豚、ゆで鶏のレシピは何回もリピートさせてもらっています。とても有り難い。
noteも毎週執筆されていますが、文章もとても読みやすいです。
今井真実 MAMI IMAI /料理家｜note
所要時間と振り返り
料理後のコーヒーと、翌日の弁当製作を含め、100分でした。
次の日曜は応用情報技術者試験の受験のため、作り置きはスキップします。頑張りますー