#4 2023年12月4週作り置き
ローストビーフ
おはようございます。
今週の作り置き、ローストビーフを作りました。家族4人、ぺろりと食べてしまいましたので、もはや作り置きではなくただの料理。
レシピ
牛もも肉 400グラム
ニンニクすりおろし１かけ
醤油 50 CC
オリーブオイル 大さじ1
手順:
牛もも肉を室温に戻します。柔らかくなったら、100度に予熱したオーブンで35分焼き、裏返してさらに35分焼きます。取り出して自然に冷まします。
休ませて落ち着いた肉についた汁はアクなので拭き取って、醤油とオリーブオイルとニンニクすり下ろしを加え、ジップロックに入れて冷蔵庫で保管します。
1日くらいつけたら、肉を取り出し、フライパンで軽く焼き色をつけます。
焼き目がついたら、薄切りにして好みの付け合わせとともに盛り付けます。オニオンスライスやクレソンがおすすめ。ホースラディッシュもあると良いです。レモンも。
今回も今井真実さんレシピを参考にしました。漬け汁は加熱後につけてるので、タレとしてそのまま使えるのもいい。
オーブンで焼きますが、鍋に入れて低温焼きなので庫内は汚れないのもいい。
温度と加熱時間をバチっと決めて作るので失敗しようがない。
こんな美味しいレシピを作っていただいて感謝。また作りたい。
今井真実さんは、ドングリFMというポッドキャストに今井さんがゲストで登場する回があり、それで知りました。ドングリFMは彼此5年くらい聴いてると思う。他には、Rebuild FM、フリーアジェンダ、NewsConnect（日曜版だけ聴いてます）、OssanFM、COMIC ATLAS、バイリンガルニュースなど。AFTER SHOCKZ（骨伝導イヤホン）で、家にいるときはずっと聴いてる気がします。
好きなポッドキャストは、どこかで書いていきたい。