高級料理店とチェーン店

おはようございます。

テレビで料理番付をやっていました。

審査員は高級料理店の料理人です。

審査されるのは、チェーン店の
いきなりステーキ、はなまる、幸楽苑
の料理です。

この値段で、
この品質は素晴らしいという評価を
していくわけです。

審査されるチェーン店の料理開発社員は
ドキドキ緊張して審査結果を待っていました。

今度食べてみようと思う料理も見つかり、
楽しく見ていました。

その時、昔のことを思い出しました。

コンビニの店頭で売っている
コーンスープ・メーカーを
手伝ったことがありました。

店頭で飲んだスープは
いつもコンビニで買うものと同じで
それなりの味でした。

ところが、
出荷前のそのスープを
工場で飲むと驚くほどおいしいものでした。
高級料理店で飲むスープの様でした。

工場長に伺うと、コンビニのスープは、
つくってから2－3日たっても食されるもので、
かつ数千か所の店頭に運ぶので
誰がどのような取り扱いをしても
ある程度の品質がたもてるように
しなければならいないとのことです。
特に、食中毒は絶対に起こしてはならないと
強調していました。

同じ食品でも、
レストランのものとコンビニのものとでは
別物なのだと知りました。

番組では、
チェーン店の人が審査されていましたが、
今度は高級店の人を審査してみてもよいなと
少し意地悪なことを思ってしまいました。

今日もよろしくお願いします。

安島