脂肪はコカインよりも依存度が高いという事実
食では、エネルギーがすべてだ。『「食」が動かした人類250万年史』を読んで、食に含まれているエネルギーを考慮するようになりました。脳を大きくするために、エネルギー量の多い肉を食べ始めたなど、人間が動物から進化した過程がわかります。
食に関して、人間にとって一番大切にもかかわらず、ほとんどのことが知られていません。食は文明の興亡にも関わっているのにです。文明が栄えた地域が塩害に遭うと、生産量が減少し、勢力が衰え、周辺地域により征服されるという歴史を繰り返しているのです。
コーヒ