二度と愚策を繰り返さないために

昨日は池尻のスナックコレカラにてダイニングイノベーション西山社長の誕生日会ゴルフコンペ二次会。西山さんの飲食店プロデュース能力は業界でもピカイチだ。最近流行りのネオスナックに通いまくって、その楽しい要素をいいとこ取りしたような内装とママ、そしてドリンクのラインナップだった。

自由に取れるたくさんの種類の駄菓子が置いてあったり、赤いビロードの高椅子とか昭和っぽい照明器具だったり、一階にはこれまた新しい焼肉業態の焼肉てっちゃんがあるので、USのハラミやホルモン、カルビ、ロースなどを注文できる。客単価6000円くらいの「ちゃん」系焼肉というコンセプトらしく、FC加盟店の店長の名前が焼肉〇〇ちゃんという感じでつくのだそうだ。

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