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魚の切り身の盛りつけ方

食堂店主りえ

こんにちは。たかはま食堂の店主りえです。

切り身は、皮を上側に盛りつけます。

皮面を表に盛りつけます。細長い皮は、奥に盛りつけます。

皮を上側に盛りつけると、お頭付きの魚と同じ盛りつけ方になります。
頭を左側、尾は右側です。

切り身は、皮を上側に盛りつけましょう。


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食堂店主りえ
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