黒沢峰明

札幌市の飲食店そるくらをしている店主です🙇 飲む・食べるをもっと楽しくする。をモットーに発信中🔧 利酒師　2022.3.1～

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札幌市の飲食店そるくらをしている店主です🙇 飲む・食べるをもっと楽しくする。をモットーに発信中🔧 利酒師　2022.3.1～

のむ・食べるをもっと楽しくする　ペアリングジャーニーvol.1-クラフトジンjinjinginと○○○-

熊本県の高田酒造場のクラフトジン jinjinginの原料、ローズゼラニウムは、 ウッディ、シトラス、フローラル、グリーン、ナッツ等、複雑な香り成分が詰まったハーブです。 それぞれの香りに呼応する香りをもつ ショウガ（ウッディ） 豚肉のロースト（シトラス、フローラル） 大葉（グリーン） アーモンド（ナッツ）を使った料理、 豚肉のローストハム、豚しそ巻き風は、 たまたまお店のメニューだったのが、 アーモンドを加えることで、 予想外のペアリングに変身。 クラフトジンのペ

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    • 今日から使える「あの人」の書籍

      佐久間宜行　著　「ずるい仕事術」読みました。 あちこちオードリー・ゴッドタンなど 名番組を手掛ける 元テレビ東京プロデューサー 佐久間宜行さんの著書。 ちなみに筆者がこの本にたどり着いた理由は、 テレビに疎いなりに好きな番組、 あちこちオードリー等を見た際、 「よくテレビに映るプロデューサーだなぁ」 と思っていたところに、 著者、佐久間宜行さんと、 オリラジ中田敦彦さんの コラボ動画にたどり着き 『あの人、ものすごい人なんだ。』 と思ったのが入りです。 副題は ”僕は

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      • 電球マークは「閃き」のシンボル

        ロマンシング・サガ３という、 スーパーファミコンの名作RPGが大好きです。 このゲームでは、 「閃き」システムといって、各キャラが 成長の過程で突然、「技」を「閃く」とき、 キラリンという効果音とともに、 頭上に💡マークが出ます。 この興奮は、恐らく 経験者しかわからないと思いますが、 たとえて言うなら、 仕事や生活の質を変えるような めちゃくちゃいいビジネスアイデアを 思いついたときくらいの破壊力があります。 というわけで、 電球マーク=「閃き」に思い入れの強い筆者が

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        • 人間×価値観×オープンソース

          “オープンソース”という 言葉の定義を調べていた。 というのは、 Minecraftというゲームや スマホのOS、androidなど、 オープンソースをスタートにして、 活躍しているコンテンツは多く、 そこに楽しさや利便性を感じるのは 疑いようもないことで、 仮に 自分やコミュニケーションに応用したら 何が言えるかということが 気になったから。 なので、 定義に含まれるとこを調べた。 プログラムを無料で公開する、 変更しやすい形態でなければならない、 技術的中立（and

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          価値のリストをこしらえる。

          阿倍元内閣総理大臣。 心よりご冥福をお祈り申し上げます。 こういったニュースは見続けるとメンタルに来るそう。 情報への曝露はほどほどにしましょう。 精神的負荷を軽減するためにも、 自分の好きなことをしようと思い、 ラス・ハリス著 自信が無くても行動すれば自信は後からついてるくる に掲載されている、 『価値を見極める』ワークをしてみた。　 自分が大切にしている ６つの価値観を選ぶもので、 ・自己啓発 "知識、スキル、性格、人生経験などにおいて 成長し向上し続けようとする"

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          言葉遊びと上位プロジェクト分析

          お風呂の時ふと思い立って、 潜ってみることにしました。 「空気」で肺が膨らんでいると、 沈むのは大変で、 「空気」を吐いてからだと、 簡単に潜ることができる。 仮に、 空気を他の言葉に置き換えてみます。 ◆『価値観』だと仮定すると、　 価値観があると沈むのは大変 ＝早く浮くことができる。 価値観がないと簡単に潜ることができる。 ＝価値観を探しに深く突き詰めることができる 昔はこんな言葉遊びが好きだっなぁと 思い返すきっかけになったので、 noteのネタ探しも、あ

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          “書く習慣”で「書きたい気持ちを育む」

          いしかわゆきさんの著書　書く習慣 僕ははっきり言って背中を押してもらった。 というのも、 ネットの盛り上がりとともに、 書くことは好きになったはずだったけれど、 学生時代、かけだし社会人のとき、 急速に書くモチベーションが「削られた」 時期が確かにあったと思っている。 悪気のありナシはともかく、 個人としては、 誰かの発するたった一言が、 自分の中で増幅されてしまい 書くことにネガティブに影響したと思ってる。 以来、 仕事のことを書こうにも、 自分の価値観やその日の出

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          "「好きを仕事に」という幻想"

          カル・ニューポート氏の著書 ”今いる場所で突き抜けろ！強みに気づいて自由に働く４つのルール” は、タイトルのように衝撃的な内容です。 通説というか、よく言われるのは、 「好きなことを仕事にする」という言葉。 そこから仕事や好きなことを手探りして、 なかなか上手く行かないことも多いもの。 （ただしこれで上手く行く人もいる、とも記載） 「好きを仕事に」という幻想は 間違っているだけでなく危険。とまで言います。 日本はもちろん、アメリカでも、 この間違った方向性は大多数をし

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          幸福の罠(原題)を読んで。

          いしかわゆき　さんの著書 "書く習慣"を読んでから、 『本を読んだらすぐノートを書こう』 と思っていたが 初めて読み切った本が盛り沢山でどうしよう。 な、黒沢です。 さて、そんなこんなで、 今回読んだ本はラス・ハリス著 ”幸福になりたいなら 幸福になろうとしてはいけない マインドフルネスから生まれた心理療法ACT入門” いきなりこんな本の話題だから、 記事の筆者は 何をしてる人なんだと思うかもしれませんが、 ただの飲食店の店主です。 いたって書評などと縁のなかった ただの

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          ゲームもリアルも、プレイスタイル。

          「あなたのプレイスタイルは 　　　　　　どんなですか？？」 本気で聴きたいくらい、私は興味津々です。 突然ですが 私は昔からゲーマーでした。 一番新しいところだと Minecraft というゲームは、長いこと遊びました。 大変有名なゲームではありますが、 どんなゲームか？というと 限られた資源の中で「サバイバル」生活をしたり どんなアイテムも無限に使える 「クリエイティブモード」で街を建築をしたり、 独特の遊び方ができるのが Minecraftというゲームです。

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          “書く習慣”が届いた。

          いしかわゆき　さんという方の note術の動画にたどり着いたのは先日の話。 「この人の本を読もう！」と思ったので、　 取り寄せました。 そして、届いた！ “書く習慣　自分と人生が変わるいちばん大切な文章力” 仕事終わりにたまらず読む。 読みたいから読む。 本の見返し（表紙の裏部分）には、 “「書く」のって、好きじゃないとしんどくない？” というワードが。 書くこと、表に出すことに 何かしらの抵抗感があった私。 前書きを読んで ふいに涙がでてきて、さらに驚き。 ま

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          「余白」を「作る」

          こんにちは。 札幌市北区麻生町で 飲食店をしてます。黒沢峰明です。 先日、ある質問を頂きました。 それは何かと言うと 「お店を始めたとき、どうやって考えたのか？」 ということ。 今だから言えることかもしれませんが、 開店の話が出た時点で 世界観が組み上がっていたわけではなく、 今自分にできることが何なのか、 作りたいモノがどんなものなのか、 日々探している状態でした。 物件が決まり、 日取りが決まり、 さていよいよ詳細を決めていこう。 そんな流れだったなと思い返してい

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          自分にとっての学びについて

          「大学も出てんだし、勉強するのは得意なんじゃない？」 昔、ある職場で、 仕事が上手く行ってなかった時、 上司に言ってもらった言葉です。 今考えると、 本当に核心を突く一言だったんだなと思います。 なぜかというと、 最近になるまで「学ぶ」ということが 少しも理解できていなかったと実感しているからです。 当時はなにをどうしたらよいかもわからず、 「何がわからないのか」が分からない状態。 結果、一年経たずに、その職場を退職しました。 うまく行かないともがく中で、 周囲の暖か

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          飲食店とサードプレイス。

          飲食店で働くtakaakiと申します。 常々、飲食店は「人とのつながりを司る」場所 だと思ってきました。 飲食・店という媒介物を通じて、 人と共感するorコミュニケーションという 体験ができる場所。 昨今のコロナウィルスの影響で変化し続ける世の中を見ていて、 その感覚がより強固になりました。 人とのつながりを司っているからこそ、 「人との接触を避けて下さい。」と言われれば、 客足は否応なしに減ります。 話は変わりますが、 サードプレイスという言葉があります。 ファ

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          飲食店とサードプレイス。

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