お家で簡単！健康になる自家製魚醬
はじめまして！
この度は自家製魚醬の作り方に興味を持っていただきありがとうございます！
わたしは料理人として１２年経験し、
イタリアンレストランで自家製の発酵調味料を１０種類以上を作り、実際にコース料理のソースや調味料、下味などに使っています。
コース料理では、１０品ほど食べて頂くため、身体に負荷のかからない調理法や、食材、調味料選び、に気を付けて構成しています。
その中でも自家製発酵の調味料や食材は胃の負担をかけないだけでなく、
腸に優しい乳酸菌や旨味のアミノ酸が
