たじまだむ

パフェのカフェ「至福のフルーツパフェ物語」、本格フランス料理店「デリス愛鷹亭」経営。3人息子(大4、大2、高2)の現役ママ。子供の食物アレルギーから自家製酵母パンを焼く。金なし、腕なし、時間なしでも繁盛店を作れます!飲食店嫁、自営業嫁に夢と希望と勇気を!

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パフェのカフェ「至福のフルーツパフェ物語」、本格フランス料理店「デリス愛鷹亭」経営。3人息子(大4、大2、高2)の現役ママ。子供の食物アレルギーから自家製酵母パンを焼く。金なし、腕なし、時間なしでも繁盛店を作れます!飲食店嫁、自営業嫁に夢と希望と勇気を!

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    本場フランスの駅と同じクロワッサン(プレーン)

    「フランス産発酵バターのクロワッサン」 本場フランス同様少し大きめで作りました。 クロワッサンは日本では焼いた翌日は湿気で柔らかいのですが、 試行錯誤をして冷凍でもカリッとした食感を楽しんでいただけます。 本場と同じようにたっぷりのカフェオレとお楽しみください。 【原材料】小麦粉 砂糖  発酵バター(フランス産) 塩 イースト、脱脂粉乳、粉末麦芽、卵
    250円
    フランス料理店の熟成イギリス食パン
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    フランス料理店の毎朝熟成食パン

    【カナダ産最高級小麦粉使用】【卵 乳製品不使用】 低温熟成発酵して最高級小麦の風味を極限まで引き出したフランス料理店が作る山型食パンです。 カナダ産の最高級強力粉と 減農薬の国産小麦を合わせ、 半日以上ゆっくり少量のイーストで発酵させるので、 粉の風味が最大限にに味わえます。 小麦粉は水と合わせた瞬間から発酵し、 小麦粉独自の風味を熟成していくことにより 本来の香ばしさを醸し出していきます。 卵、乳製品不使用のため 離乳食にもご利用いただけます。 「このパンしか食べられません!」 「もう、3年間毎朝この食パンです!」 そんなお客様も多いです。 スライスしてそのままでも 軽くトーストして オリーブオイルと。 無塩バターを塗ってから焼いても おいしいです! ピザトーストは最高! パンの耳がもっちりむっちりしていて 皮部分がむしろ人気です。 赤ちゃんからお年寄りまで 楽しく食べられる 「フランス料理店の毎朝食パン」 どうぞごゆっくりと お楽しみください! フランス料理店の毎朝食パン 1斤  1本  700円(税別) 【原材料】小麦粉(カナダ産最高級粉) 減農薬栽培小麦粉 きび砂糖 自然塩 モルト ラード 水 賞味期限:購入後3日間(常温) 冷凍保存 2週間 解凍は常温で1時間置いてください。 保存は冷凍保存でお願いします。
    700円
    フランス料理店の熟成イギリス食パン
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    汚れが落ちて 手が荒れない!☆魔法の水

    《魔法の水》(強アルカリ電解水)業務用 20Lサイズです。 他社 参考価格 ¥23100 ですが、 訳アリ商品にて大変お得な価格となっております。 納入予定の旅館、ホテルにて休業があり、 通常納期のキャンセルがある商品です。 期限切れなどではありません。 強アルカリ電解水は ・除菌、殺菌にすぐれ、水に戻るので環境にやさしいです ・水道の蛇口やドアノブの殺菌には水なので特に有効です。 ・保育園などでは定期的に殺菌のため散布しているそうです。 ・空気に触れると水に戻っていくので、ペットや小さなお子様のいるご家庭や施設でも 安心して除菌にご使用いただけます。 ・製造元は静岡県内サービスエリア、病院、小中学校の清掃業務を一手に引き受けている財商さんです。品質や梱包にも定評があります。 ・スプレーボトルに詰め替え、薄めずにご使用ください。 ・厨房内、家庭のあらゆる場所にご使用いただけます。 ・電子レンジ内の清掃、換気扇の油よごれ、窓ガラスなどの油膜も驚くほどきれいになります。 ・食器洗いにも効果的です。手が荒れません。 スプレーで吹き付け、しばらくした後こすり水洗いしてください。
    7,700円
    フランス料理店の熟成イギリス食パン
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    本場フランスの駅と同じクロワッサン(プレーン)

    「フランス産発酵バターのクロワッサン」 本場フランス同様少し大きめで作りました。 クロワッサンは日本では焼いた翌日は湿気で柔らかいのですが、 試行錯誤をして冷凍でもカリッとした食感を楽しんでいただけます。 本場と同じようにたっぷりのカフェオレとお楽しみください。 【原材料】小麦粉 砂糖  発酵バター(フランス産) 塩 イースト、脱脂粉乳、粉末麦芽、卵
    250円
    フランス料理店の熟成イギリス食パン
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    フランス料理店の毎朝熟成食パン

    【カナダ産最高級小麦粉使用】【卵 乳製品不使用】 低温熟成発酵して最高級小麦の風味を極限まで引き出したフランス料理店が作る山型食パンです。 カナダ産の最高級強力粉と 減農薬の国産小麦を合わせ、 半日以上ゆっくり少量のイーストで発酵させるので、 粉の風味が最大限にに味わえます。 小麦粉は水と合わせた瞬間から発酵し、 小麦粉独自の風味を熟成していくことにより 本来の香ばしさを醸し出していきます。 卵、乳製品不使用のため 離乳食にもご利用いただけます。 「このパンしか食べられません!」 「もう、3年間毎朝この食パンです!」 そんなお客様も多いです。 スライスしてそのままでも 軽くトーストして オリーブオイルと。 無塩バターを塗ってから焼いても おいしいです! ピザトーストは最高! パンの耳がもっちりむっちりしていて 皮部分がむしろ人気です。 赤ちゃんからお年寄りまで 楽しく食べられる 「フランス料理店の毎朝食パン」 どうぞごゆっくりと お楽しみください! フランス料理店の毎朝食パン 1斤  1本  700円(税別) 【原材料】小麦粉(カナダ産最高級粉) 減農薬栽培小麦粉 きび砂糖 自然塩 モルト ラード 水 賞味期限:購入後3日間(常温) 冷凍保存 2週間 解凍は常温で1時間置いてください。 保存は冷凍保存でお願いします。
    700円
    フランス料理店の熟成イギリス食パン
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    汚れが落ちて 手が荒れない!☆魔法の水

    《魔法の水》(強アルカリ電解水)業務用 20Lサイズです。 他社 参考価格 ¥23100 ですが、 訳アリ商品にて大変お得な価格となっております。 納入予定の旅館、ホテルにて休業があり、 通常納期のキャンセルがある商品です。 期限切れなどではありません。 強アルカリ電解水は ・除菌、殺菌にすぐれ、水に戻るので環境にやさしいです ・水道の蛇口やドアノブの殺菌には水なので特に有効です。 ・保育園などでは定期的に殺菌のため散布しているそうです。 ・空気に触れると水に戻っていくので、ペットや小さなお子様のいるご家庭や施設でも 安心して除菌にご使用いただけます。 ・製造元は静岡県内サービスエリア、病院、小中学校の清掃業務を一手に引き受けている財商さんです。品質や梱包にも定評があります。 ・スプレーボトルに詰め替え、薄めずにご使用ください。 ・厨房内、家庭のあらゆる場所にご使用いただけます。 ・電子レンジ内の清掃、換気扇の油よごれ、窓ガラスなどの油膜も驚くほどきれいになります。 ・食器洗いにも効果的です。手が荒れません。 スプレーで吹き付け、しばらくした後こすり水洗いしてください。
    7,700円
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金無しコネ無しウデ無しのカフェ開業全作業公開!

飲食店5店舗ゼロ円で開業した田嶋(たじまだむ)です。 今回は実際にゼロ円開業したパフェのカフェ「至福のフルーツパフェ物語」について、開店1年でコロナ休業もしながら6桁の利益を出すまでの全作業を準備期間から時系列で公開です! 旬のフルーツをたっぷり使い、無添加ソフトクリームのパフェ屋を開業したのは令和元年12月7日でした。 ちょうど1周年を迎え、延べ人数で約6000名様にご来店いただきました。 営業時間は11:30~16:00。月曜定休。 静岡県富士市という沼津のお隣

¥110
    • 450万円以上払わない育児はできる~その1

      先日、国立競技場で行われたサッカー試合 レアルソシエダ VS 東京ヴェルディの親善試合 久保選手の大ファンである長男と行ってきました。 長男は家から300㎞ほど離れた土地でひとり暮らし。 大学4年ですが 大学院に行く予定なので、あと3年学生生活です・・・ じつは!! うちでは大学生二人とも仕送りをしていません。 どうやって生活しているの??? と思いますよね? 具体的なことは長くなるのですが、 ひとつ言えることは 《本人のマインドセット》。 これが一番大切

      • 新商品づくり~ギガとチェリー~

        富士市パフェのカフェ たじまです。 新商品づくりが好きです。 今やお客様から要望されて ほぼ毎日連絡が来ます。 「次の限定パフェは何ですか?」 「どこで限定パフェの情報が見れますか?」 なかなか周知できずにいて 申し訳ございません!! 新インスタアカウントのストーリーズで ちょいちょい紹介しています。 良かったらご覧くださいね! https://www.instagram.com/shifuku2019/ いちごのシーズンが終了しました(´;ω;`)。 あ、で

        • 選ばれる選択肢に入る作戦

          富士市フレンチとパフェのカフェ たじまです。 「お客様が来ない」 そんな気持ちを毎日抱えて、悩んでいる飲食店(又は自営業)嫁の方に 今回読んでいただけたらと思います。 例えば今ゴールデンウィークだけど、 連休中は混んで、平日にガクンと売上が下がるとか、 逆に連休中が暇とか。 お客様が何で来ないの??? そんなお悩みを抱えている方もいると思います。 正直に言います。 お客様は忙しいんです!! ゴールデンウィークなどの大型連休は 主婦はやることいっぱい。 特に嫁の

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          何を始めてもうまくいかない人へ

          静岡県富士市フレンチとパフェのカフェ、たじま(たじまだむ)です。 突然ですが、 「何をはじめてもうまくいかない・・・」 そんなことを思ったことありませんか? 私は結構多趣味で スキーやスノボ、 ビーズアクセサリー作りやパッチワーク、 最近はウクレレ・・・ うーーーーーん、、、、、 すべて今では何も技も残らず 放置しておりますっっ!(笑)。 何で、身につかないのかな? と思うことさえもなく、 手当たり次第に興味を持って浅くかじる 「自分の性格のせい」と 思い込んで

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          新しい仲間

          静岡県富士市の「至福のフルーツパフェ物語」です。 今日から可愛い仲間が 登場します!! かき氷ではなく 本物の果実、ベルギーショコラをけずった 新メニュー!! かき氷ではないので 頭がキーンと痛くならないんです! 果実のこおりだから 濃厚(^^♪ 濃いのがお好きな方には超おすすめです! くまちゃんは ・抹茶ババロア ・苺ババロア ・白桃カルピスゼリー から選んでいただけます(^▽^)/ パラソルも色が選べますよ! 個人的に ベルギーショコラをけずった「ふわりん

          脳の若返りは50代からでも間に合う

          フレンチとパフェのカフェ経営のたじまだむです。 先日の「売上ふっとんだ」の件で たくさんの方に励ましのお言葉、メッセージをいただきました! 嬉しすぎです!!! 本当にありがとうございます! お金では買うことのできない あたたかなお気持ちをたくさんいただいていて、 もう十分元は取ったかんじです。 教員の方、 介護士の方々のリフレッシュされた笑顔、 そして わざわざご来店いただいて 励ましてくださった方も多く 恐縮の極みですm(__)m! 「失敗ではない。うまくいか

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          風にも負けません!

          【風にも負けず、、、、 幸せになれました💕】   富士市フレンチパフェのカフェ たじまです😊 先日までの企画 《保育士さん、小中学校の先生、介護士さん 半額キャンペーン》 なんと!!! 50名以上の先生たちに ご利用いただきました! 心から新年度開始 お疲れ様でございます〜‼️ 「幸せになれました❣️2回も来てしまいました!」 「またこの企画やってください!癒されました🥰」 「美味しかったです!お仕事がんばれます❣️」 「落ち着ける雰囲気で1年の疲れが取れ、

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          5種類目の新人類

          先日、誰かのYouTubeで「この世界は4つにわけられる」的な話を聞いて妙に納得。 確かに!!! 季節は四季といわれ、4つにわかれているし、 血液型も4タイプ。 トランプもスペード、クローバー、ハート、ダイヤと4つ 古いところでジャポニカ学習帳のCMソングは 「こくご、さんすう、りか、しゃかい♪」と4つ。 ↑これ、知らない人は多いだろうな(苦笑)。 以前、何かの研修で性格的なものを診断された時があった。 ・威厳のある父親 ・優しい母親 ・自由奔放なこども ・従順なこ

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          チーズバーガー丼とスパゲッティマカロニソース

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          飲食店主が今さら聞けない?!いったい何なの??「エモ消費」

          今回の飲食店主が今さら聞けないシリーズも 最終回となりました。  このシリーズを始めたときから 経営しているパフェ屋とフランス料理店両店で求人募集し 3人雇用し 皆さん意欲的に働いてくれてとても嬉しいたじまです(^▽^)/ エモ消費とは  エモ消費とは、コラムニストの荒川和久氏が提唱する概念で、精神的な満足度を重視する消費行動のことだそうです。 「エモ」はエモーショナル(emotional=感情的)、 ざっくり言えばすれば「なんかいい」という意味です。 少し前の「いい感

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          今さら聞けないZ世代に有効なマーケティングの例「トキ消費」

          こんにちは! Z世代のことを知るようになって 自分も若くなった気持ちでいるたじまです(笑)。 →今ギリギリアラフィフ汗。 なぜかインフルエンサーの方と話す機会もできて 脳内をアップデートさせてもらっています(^▽^)/。 →アリガタヤアリガタヤ(笑)。 さて、次にご紹介する 「飲食店主が今さら聞けないシリーズ」は 「トキ消費」です。 ·       トキ消費の3つの特徴 トキ消費ってなに? ということですよね(笑)。 トキ消費はその名のとおり「その時、瞬間」でしか

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          飲食店主が今さら聞けない?!Z世代に有効なマーケティングの例「イミ消費」

          富士市フレンチとパフェ屋 たじまです。 飲食店主が今さら聞けないシリーズ、 まだまだ続きます! 知れば知るほど奥深いZ世代のこと、面白いです! 同時にお店にも反映できるのでお付き合いください(^▽^)/ さて、Z世代は、サステナビリティ(持続可能な世界を作るための仕組みを考えること)やSDGs(持続可能な世界への実現に向けた国際目標)という概念を学校教育でも習っています。   昨年度、実際に中学校でのSDGsの授業にオブザーバーとして参加したことがありました。   中

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          飲食店主が今さら聞けない?!Z世代に有効なマーケティングの例「コト消費」

          こんにちは! 富士市フレンチ「デリス愛鷹亭」と パフェのカフェ「至福のフルーツパフェ物語」を経営している たじまです。 先日、所属している「繁盛飲食店ネットワーク」にて 久しぶりの大人数が集まるセミナーが品川でありました! メンバーさんから 「ブログ、すごく参考になります!!」 と言っていただけてとても嬉しかったです。 ネットワークでの情報やいろいろなノウハウなどとはまた違う 飲食店をやっていくうえで知っておくと役立つ情報を こちらのnoteではお届けしたいと思います。

          飲食店主が今さら聞けない?!Z世代に有効なマーケティングの例「コト消費」

          飲食店主が今さら聞けない?!Z世代の大切なもの

          こんにちは! 富士市フレンチと パフェのカフェ たじまだむです。 Z世代のことを調べていたら Z世代の人たちのことが理解できつつある感じで お店、家庭等 (特に実家を離れている息子ズ) うまく関係が行きだしている実感がします。 今回は 「Z世代の重要視するポイント」について まとめてみました。 1)   コスパからタイパへ。 Z世代はスマホがある状態で成長してきているので大量情報時代に学校の勉強もしてきて大きくなっています。処理不可能な情報量があるため、情報は追うも

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          飲食店主が今さら聞けない(汗)Z世代って何?どんな人??

          こんにちは! 静岡県富士市でフレンチ「デリス愛鷹亭」と パフェのカフェ「至福のフルーツパフェ物語」を経営している たじまです。 先日のnoteでZ世代の雇用について書かせていただきましたが 今回はZ世代のマーケティングについて。 今さら「Z世代」って何? どんな人? 宇宙人? なんて考えてしまう昭和な方(笑)! そして忙しい飲食店主の方に 知っておくとお店のイベントや企画に役に立つことを 事例を交えつつまとめてみました。 普段現場で忙しいと思います。 ちらっと読んで

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