いろいろな面で健康をサポートする機能性成分

　　今日の夕飯はそぼろ丼と 大根の漬物と ミネストローネを作ります。一昨日 3月5日は 二十四節季の一つ 『啓蟄』です。啓蟄とは 寒さが緩んで春の陽気になってきたことで、土の中から虫たちが動き出す季節のことを指します。

　今回は 食品の働きである機能性成分について説明していきます。食品には、一時機能と呼ばれる『栄養素』、二次機能と呼ばれる『おいしさ』、三次機能と呼ばれる『生体調節機能』の三つの働