高野豆腐含め煮

湯につけて戻す。水の濁りが消えるまで水を吸わせては手で絞る。最低でも３回。

出汁…出汁パックは一度水出しで1時間ほど置く。その後火にかけて沸騰しない程度に火をかける。

薄口醤油、みりん、あるいは砂糖、塩を入れ、その中に一口大に切った高野豆腐を投入。

中弱火で10分〜15分ほど煮る。