何にフォーカスして何を妥協するのか?
前回に引き続き、PRESIDENT Online のホリエモンの記事から♪
今後の飲食店についての話。
私の本業?のビジネスにも関係していて、その上、
さすがホリエモンという視点も面白かったのでピックアップします
「人」にフォーカスしたスナックが最強の飲食店ではないかと思っている。「トレタ」の代表、中村仁さんと対談した際に、僕が「スナックは最強」だと思う前提をわかりやすく解説してくれた。
今までの飲食店は「料理」「人」「場」の3つの要素が渾然一体となって構成されていた。そ