夏バテに効く！簡単で美味しい「豆腐とトマトの冷製スープ」

こんにちは！夏の暑さに負けず、さっぱりとした食事で元気を保ちたいですよね。今回は、夏バテ解消にぴったりの「豆腐とトマトの冷製スープ」のレシピをご紹介します。簡単に作れて美味しいので、ぜひ試してみてください。

材料（2～3人分）

• トマトジュース（無塩）：400ml
• 絹ごし豆腐：1丁（約300g）
• オリーブオイル：大さじ1
• レモン汁：大さじ1
• 塩：少々
• 胡椒：少々
• バジルの葉（お好みで）：数枚

作り方

1.豆腐の準備
まず、絹ごし豆腐を水切りします。キッチンペーパーで包み、軽く押さえて水分を取り除きましょう。その後、水切りした豆腐を一口大の角切りにします。

2. スープの準備
次に、ボウルにトマトジュースを入れます。オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を加え、よく混ぜ合わせます。

3. 豆腐の追加
角切りにした豆腐をボウルに加え、スープと優しく混ぜます。

4. 冷やす
スープを冷蔵庫で30分以上冷やします。しっかり冷えると、より美味しくなります。

5. 仕上げ
冷やしたスープを器に盛り付け、お好みでバジルの葉をトッピングします。風味が加わり、一層美味しくなります。

6. 提供
冷たいうちに召し上がってください。

ポイント

• トマトジュースは無塩のものを使用し、塩分を自分で調整すると良いです。
• バジルの代わりにパセリやミントを使っても、風味が変わって楽しめます。
• 豆腐は絹ごし豆腐を使うことで、滑らかな食感が楽しめます。

この冷製スープは、簡単に作れて夏バテ解消にぴったりです。ぜひお試しください！