🌟夏バテ対策に最適！栄養満点の緑豆スープ🌟

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暑い夏、体がだるくて食欲がない…そんな時にぴったりなのが、緑豆スープです。このスープは、夏バテ対策にぴったりの健康的な一品。緑豆には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、体を内側から元気にしてくれます。

材料（4人分）
• 緑豆（緑豆もやし）: 1カップ
• 水: 6カップ
• 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
• にんにく: 2片（みじん切り）
• 生姜: 1片（みじん切り）
• 人参: 1本（薄切り）
• セロリ: 1本（薄切り）
• 鶏がらスープの素: 小さじ2
• 塩: 適量
• 胡椒: 適量
• サラダ油: 大さじ1
• 香菜（パクチー）: 適量（みじん切り、飾り用）

作り方

1. 緑豆の準備
まずは緑豆を流水で洗い、4時間ほど水に浸しておきます。浸け置き後、水を切っておきます。

2. スープのベースを作る
鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を中火で炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。

3. 野菜を加える
薄切りにした人参とセロリを加え、さらに炒めます。野菜が少し柔らかくなるまで炒めてください。

4. 緑豆と水を加える
洗っておいた緑豆を鍋に加え、水6カップを注ぎます。鶏がらスープの素も加え、強火で煮立たせます。

5. 煮込む
煮立ったら火を弱め、中火で約30～40分ほど煮込みます。緑豆が柔らかくなるまで煮込みましょう。必要に応じて水を追加して調整してください。

6. 味を整える
塩と胡椒で味を調整します。お好みで醤油や味噌を少量加えても風味が増します。

7. 仕上げ
スープが煮上がったら、火を止めます。器に盛り付け、みじん切りにした香菜を飾って完成です。

ワンポイントアドバイス
温かいうちにお召し上がりください。ご飯やパンとも相性が良いです。また、お好みでレモンを絞って酸味を加えると、さっぱりとした味わいになります。

この緑豆のスープは、栄養満点で体を温める一品です。簡単に作れるので、ぜひご家庭でお試しください。次回もお楽しみに！