料理上手への近道「どうしたら、料理上手になれますか？」という、超ど真ん中の質問を、ときどき（いや、度々？）いただくことがあり。 それは、「料理上手」をなんと定義し、その目標をどのレベルへ置くかにもよるわけだけれども、もし、あなたが、凝った献立でなくとも毎日の食事を、おいしいな。と感じられて、家族もそれを喜んでくれるような料理をつくりたい。そして、家族に好評だった料理のいくつかを、もう少し練習して、上達したら、友人を招いて、ささやかなホームパーティを楽しんだりしたい。 という望
10数年ぶりにパンを焼く 家の中で過ごし、かつ時間だけはたっぷりある自粛ライフ中、世界中で #bake がバズってるそうで、わたしもこの２ヶ月というもの、数日おきにマドレーヌやマフィンにパイなどを、焼き続けていた。 甘いモノばかりというのにも、そろそろ飽きてきて、次はパン焼いてみるかな〜〜と、小さな野心が、一瞬だけ、頭に浮かんだ。...でも。 パンは、菓子ほど簡単には焼けない パンをつくる工程は、生地を捏ねたり、延ばしたり、叩きつけ、そして成形して。２度の発酵時は、正確な
