旬のさつまいもを使った美味しい料理10選！
①さつまいもご飯
材料
さつまいも：1本（中サイズ）
米：2合
水：適量
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2
作り方
❶さつまいもは皮ごと1cmの角切りにして、水にさらしてアク抜きします。
❷米を洗って水を切り、炊飯器に入れます。
❸炊飯器に水、酒、塩を加え、さつまいもをのせて炊飯します。
❹炊き上がったら軽く混ぜて完成です。
ポイント
アク抜きをしっかり行うことで、色が綺麗に出て味も良くなります。
アレンジ
炊く前にバターや昆布を一緒に入れると風味が増します。
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②さつまいもスープ
材料
さつまいも：1本
玉ねぎ：1/2個
コンソメスープの素：1個
牛乳：200ml
バター：10g
塩・こしょう：少々
作り方
❶さつまいもと玉ねぎを薄切りにします。
❷鍋にバターを溶かし、玉ねぎとさつまいもを炒めます。
❸コンソメと水を加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。
❹ミキサーで滑らかにして牛乳を加え、塩・こしょうで味を整えます。
ポイント
ミキサーを使うと滑らかな食感が楽しめます。牛乳を入れた後は沸騰させないようにしましょう。
アレンジ
豆乳や生クリームを使うと、濃厚でクリーミーなスープに仕上がります。
③さつまいもの天ぷら
材料
さつまいも：1本
小麦粉：適量
冷水：適量
塩：少々
作り方
❶さつまいもを薄めの輪切りにします。
❷小麦粉と冷水を混ぜて衣を作ります。
❸衣をつけたさつまいもを180度の油で揚げます。
❹カリッと揚がったら塩を少々ふりかけて完成です。
ポイント
薄く切ることで揚がりやすく、食感も良くなります。
冷水を使うとサクサク感が増します。
アレンジ
青のりを衣に混ぜると風味が豊かになります。
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④さつまいもバター焼き
材料
さつまいも：1本
バター：10g
しょうゆ：小さじ1
塩：少々
作り方
❶さつまいもを1cmの厚さに切ります。
❷フライパンにバターを溶かし、さつまいもを並べて焼きます。
❸両面がこんがり焼けたら、しょうゆを回しかけ、塩をふって完成です。
ポイント
しょうゆを焦がし気味に仕上げると、香ばしい風味が楽しめます。
アレンジ
はちみつを少し加えると、甘さが増してデザート感が出ます。
⑤さつまいもサラダ
材料
さつまいも：1本
マヨネーズ：大さじ2
塩・こしょう：少々
レーズンやくるみ：お好みで
作り方
❶さつまいもを柔らかくなるまで茹で、粗くつぶします。
❷マヨネーズと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
❸レーズンやくるみを加えて混ぜ合わせます。
ポイント
さつまいもは粗くつぶすことで食感を残します。
アレンジ
りんごを加えるとフルーティーな甘さが加わり、おしゃれなサラダに仕上がります。
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⑥さつまいも蒸しパン
材料
さつまいも：1本
ホットケーキミックス：100g
牛乳：100ml
砂糖：大さじ1
作り方
❶さつまいもを小さく切って蒸し器で蒸します。
❷ホットケーキミックス、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、生地を作ります。
❸生地にさつまいもを混ぜ込み、型に流し込んで蒸し器で蒸します。
ポイント
ふわふわの食感が楽しめるよう、さつまいもを小さめに切ると均一に仕上がります。
アレンジ
黒ごまを加えると香ばしさが増し、見た目もおしゃれになります。
⑦さつまいもチップス
材料
さつまいも：1本
塩：少々
油：適量
作り方
❶さつまいもをスライサーで薄切りにします。
❷低温の油でじっくり揚げ、カリカリにします。
❸揚げたら塩をふって完成です。
ポイント
低温でじっくり揚げることで、カリカリの食感になります。
アレンジ
パプリカパウダーやガーリックパウダーで味付けしても美味しいです。
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⑧さつまいものきんぴら
材料
さつまいも：1本
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
ごま油：適量
作り方
❶さつまいもを細切りにします。
❷フライパンにごま油を熱し、さつまいもを炒めます。
❸しょうゆとみりんを加えて炒め、照りが出たら完成です。
ポイント
甘辛い味付けでご飯がすすむ一品になります。
アレンジ
にんじんを加えると彩りが良くなり、栄養バランスもアップします。
⑨さつまいもコロッケ
材料
さつまいも：1本
小麦粉、卵、パン粉：適量
塩・こしょう：少々
作り方
❶さつまいもを茹でてつぶし、塩・こしょうで味を整えます。
❷丸めて小麦粉、卵、パン粉をつけ、揚げます。
❸カリッと揚がったら完成です。
ポイント
さつまいも自体の甘さがあるため、シンプルな味付けで充分です。
アレンジ
チーズを中に入れると、コクが増して子供にも人気です。
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⑩さつまいものパウンドケーキ
材料
さつまいも：1本
小麦粉：100g
砂糖：50g
バター：50g
卵：1個
作り方
❶さつまいもを小さく切り、蒸して柔らかくします。
❷バターと砂糖を混ぜ合わせ、卵を加えて混ぜます。
❸小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、さつまいもを加えます。
❹180度のオーブンで30分焼きます。
ポイント
しっとり感が出るよう、バターを常温に戻して柔らかくしておきます。
アレンジ
くるみやチョコチップを入れると、食感のアクセントが加わり美味しいです。
まとめ
さつまいもを使った料理は簡単で美味しく、幅広いアレンジが可能です。ぜひ試してみてください。