【昆布の二段活用】捨てるの？「昆布の佃煮」
以前の記事で合わせ出汁を使った「豆腐とわかめの味噌汁」で残ってしまった昆布。
この食材は実はまだポテンシャルを残した状態で取り除かれている。
昆布の佃煮を作る人はどれくらいいるだろう。
私は「昨日のご飯は何食べました？」と聞くことが癖らしくよく聞く。
その中で昆布の佃煮、いや昆布の名前を聞いたことが全くない。
だが、コンビニのおにぎりの定番として売られ続けられると言うことは買う人がたくさんいるからで間違いないと思う。
みんな昆布の魅力を知っているのだ。
だったら「昨日は昆布
