佐藤勝男

飲食店、スナック新規開業でお悩みの方　 営業戦略が必要な方用 ３分で読める処方箋的小説

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飲食店、スナック新規開業でお悩みの方　 営業戦略が必要な方用 ３分で読める処方箋的小説

  • スナックオーナー用　悩み解決辞典

    スナック開業する時に発生する悩み解決 営業方針　店舗内装　税金関係　人財確保 実際あった出来事をベースに物語形式で説明して行きます　相談しずらい個人経営の悩み一つでも解決出来たら嬉しいです

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究極の営業職　

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    • 山を泳ぐクジラ　1　 （開業のススメ）

      天（タイミング） 「松本君、ちょっと言いづらいんだが、来月で楽器コーナーを閉鎖すると社長から言われてね、」 店長が申し訳なさそうに、あったかい缶コーヒーを手渡しながら語る。 ようするに、僕の仕事がなくなるよって内容だ 高校生の頃、なんとなく聞いていた深夜ラジオ流れてたロックを聞いてすぐにハマり、小学生の頃から貯めていたお年玉でギターを購入。以来ギターをひたすら研究して過ごし 気の合う仲間達とバンドを組んだり、青春の全てを音楽漬けの日々で過ごして生きた。 音楽で飯を

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      • 風邪をひけば花屋が儲かる　2

        「もっとジャイアンみたいにワガママにしないといけませんわ、誰か良い人いないかしら？じゃ見つからないでございますょ!」 問題店舗を持たない業販用の花屋を営むも営業が不得意な私がどうやったら売上を伸ばせるのか、偶々知り合った相談屋に話したが、具体的にどうしたら良いのか分からなかった。 相談屋の話しには目標を具体的に設定する事が重要だと言っていたが、売上目標はとりあえず月間で120万と決めたし、働く時間も1日6時間とした 「売上上げる方法？そんな事、私は知らないですよ〜　貴女

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        • 風邪をひけば花屋が儲かる

          「営業が苦手なら、お客様から買わせて欲しいって言わせれば良いんですよ～」 よろず相談屋の奥野ツバメが、黒の油性マジックを大げさに振りかざしながら笑顔でそう語る きっかけ 家族経営の花屋、私の代で三代目となる、創業者の祖母は天性的にアレジメント能力が高く、務めていたホテルで結婚式をメインに担当していた時式場を花で飾るセンスが評判を呼び独立、以降口コミだけで仕事が増えて行きお祝い事から新規開業の華スタンド、店舗を持たない業務用の花屋として続いていた。　 従業員は雇わず家族

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        • スナックオーナー用　悩み解決辞典
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        記事

          仕事を取るのが先か、人材を確保することが先か？

          ハウスクリーニング会社を設立して3年目、とにかく勢いで売上をあげ続けなんとか年間売上目標1000万を達成した 「さて、どうするか？」 元々営業マンとして仕事をしていたので仕事を取ることは出来るけど、実動部隊を雇用するほど利益が取れる訳ではないので副業でやってくれるアルバイトをスポットで呼ぶのだが、タイミングが合わないと、彼らも入ってくれない。 看板を掲げ集客をメインに下請業者に仕事を振るだけのブローカーになれば、管理がいらないけど 仕事のクオリティーを求めた場合任せきり

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          仕事を取るのが先か、人材を確保することが先か？

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          知り合いは客と呼ばない　スナックの集客方法　

          0       地図を作らなければ道に迷う 1 　 立地から考える誘導作戦 2　コンセプトに対しての反応客 3     演出ファン集め 4    口コミ SNS活用手段  5　箱売り これからスナックを始めようとするのなら、確実にやらなきゃいけない事がある カラオケの機械導入？　酒屋の発注？ いえいえ、違います　 そんなことはアルバイトの従業員に任せておけば良いので後回しにして構いません。 経営者になる貴女しか出来ない事 0 そのお店の地図の作成　 当てずっぽうに

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          スカウトマンが教えるスナックの求人方法　　

          求人サイトでは見つけられない人財（ダイヤ原石）を発掘する方法 1 　大前提　時給はいくらなら良い？（エサ） 2 　どんなスタッフがほしい？（ターゲット） 3    　一本釣り　　　　　　　　（釣り場所） 4    　網をかけて引っ張り込む　　（定置網）　 5   お店の設定こそ最大の求人　（お魚ホイホイ） 　仕入しないと販売出来ない 人手不足な業種には様々な理由がある。需要と供給のバランスによって価値が変動するので、売値に対しての仕入価格（原価）が釣り合っていなければ商

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          勉強嫌いで飽き性な僕が作家になる方法　アウトプット　 1

          新人賞を取らないでも作家になれる方法が具体的体験をベースに解説されていた 行きつけのブックオフでこの本を見つけた、まだ読み終えていない本も沢山あるのに、また買ってしまった。　 本屋で作家になって億を稼ごう! と言う本を買った事があり実戦していく途中で、なんだか醒めてしまい後回しにして忘れていた事を後悔していたせいだと思う 小説家、作家になりたいと思っているけども具体的にどのようにして作家になるのか 億は稼げませんの著者は、○○賞とかは取っておらずデビューしたおかげで契

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          勉強嫌いで飽き性な僕が作家になる方法　アウトプット　 1

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          リセットスタート

          「人間はどうせすぐに死んじゃうから」 アニメ葬送のフリーレンを3度も見てしまった 作家のYou Tubeチャンネルで大人用の文学的アニメとして紹介されていた事がキッカケだったが、 1度目は一通りサラッと見て終わりだったけど 物語の構成が斬新だった 魔王を倒す冒険物語は良くあるけど、倒した後「目標を達成した」問題解決済から始まる物語と言う切り口は、見たことが無いから新鮮で 「人間はどうせ、すぐに死んじゃうから」 主人公がこんなようなセリフに違和感？と言うか 共感を感

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          リセットスタート

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          儲かる店はカレンダーが違う

          「もしも雪がいっぱい降り積もったなら、貴女はご飯食べないってことで良いのかしら？」 粉雪が舞い始めた、別に騒ぐ事ではない毎年この季節になれば当然の出来事なのだから 「ちょっと、早くしてもらえるかしら？」 「すいませんねぇ、今日お客様いっぱいで1時間くらい待ってもらわないと、」 行きつけのスタンドでスタットレスタイヤの交換をしてもらっている。雪が降ること予想しているけど、どーしてもギリギリになってしまうのだ 毎日仕事に追われている気がする。師匠も走るって本当よね、など

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          スナック経営　不安解消1

          「ズバリ言うわね！犯罪者は眠れないのょ、」 最後の力を振り絞って燃え盛るような赤色を放ったモミジたちが、気力をなくし燃え殻となって散って行く。 山から吹き下ろす乾いた風たちがボランティアさながら勝手に道路を掃除をしているので道沿いの隅に自然にまとめられ川へ通じるルートに誘導されているようだった スナックを開業して1ヶ月がたった頃、奥野ツバメからラインで連絡が来た 「ごきげんいかが？ゆうこさん、脳内箪笥の整理するなら手伝いしますよー☺」 脳内箪笥とは、またややこしい表

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          スナック経営　　設定屋　7　

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          スナック開業　　立上げ屋6　

          「仮オープンの準備としてまず、予算割当をしなくてはいけませぬぞ！」 奥野ツバメは言葉遣いも淡々と語ることが多いが、アニメヲタのようなちょっとイタイ話し方になる時もある。本来人見知りなのかもしれない ざっくり仕分けると ★店舗内装　　　 エアコンクリーニング　カーテン　など 10万 ★商品仕入　　お酒　おつまみ　 10万　　 通常使用するお酒は業者発注 ケース購入は業販店　 抜き物はネット購入　　がベスト 5万 ★備品　 グラス　アイスペール　トングマドラー コースタ

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          スナック開業　立上げ屋　5

          「あなたは何故お店を始めるのか？どのようなお店を作りたいのか？を数値化すると今より具体的プランが出来るので仮説と検証を用いて今やるべき仕事を導けますのよ」 始まりの計　続ける算　見合わせる式 目標　−　結果　＝　問題点　「今やるべき事」 ゼロからお店を立上げる場合は勢いも大切なんですけど、始めからエンジン全開(体力)ガソリン(資金)ドバーンって使ってたらゴールまで達成出来るのでしょうか？ 「ツバメさんの話し言ってる事は、あってると思うんだけど、何か硬いっていうか、もっ

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          スナック開業　インボイス 4

          「簡単にまとめると、備えあればうれいなしって話しかしら」 個人経営者になると税金関係が理解してないとね今まで勤めていた会社とかが、代わりにやってくれてた確定申告やら、商売としてお客様から頂くお会計にプラスしていた10％をまとめて納税しなくちゃいけないんだよね 年間1000万以下の場合は免除されてたけど、接待交際費として経費で落とせる人は領収書を求めるでしょ、インボイス登録してないと(番号がもらえない)から領収書の効果がないってことになる お客様からしてもインボイス登録し

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          スナック開業　立上げ屋　3

          「もしも、この世にラーメン屋さんがなかったらゆうこさんは何処に行きますか？」 奥野ツバメは両足かかとをピタッと合わせ背筋をスーと伸ばし視線は真っ直ぐカウンターの上のカップラーメンをじーと見ている、きっと腹がへっているのだろう 「良かったら食べていいよ」 と促すと、待ってましたとばかりにお湯を沸かし始めた　 スナック開業の為に知り合いをつたって内装業者を紹介してもらったら、つい最近まで経営されていた居抜きテナントなので改装はすぐには必要ないと言われた 「もっと他にお金か

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