ケンチキ11種の秘伝スパイスに挑む④＊＊原点回帰＊＊

ネットに出ていたケンチキ「11種類の秘伝スパイスレシピ」をもとにフライドチキンをつくってみた前回。

明らかにケンチキのそれとは違う出来上がりに、「レシピ」がガセであることを思い知る。その味は本家本元の味を忘れさせるほど。

手がかりを失い、しばらく何も進まず、このテーマは放り出したままとなる。

ふと初心に立ち帰り、記憶の深海に沈められた本家の味を再確認してみることにした（単純に晩ごはんをケンタにしただけ）。

コレコレ。オリジナルチキン。

立ち上る香りに反応するように、口内にあの味の記憶が蘇ってくる。

食べるより早く、パプロフの犬よろしく、私の口のなかは記憶から蘇ったチキンの反芻を始め、ヨダレで溢れかえる。

食べる。

うまい。安定の味。

目をつぶって食べてもすぐにケンタッキーのそれとわかるアノ味、アノ食感。

オリジナルレシピが完成した1939年以来、世界中のケンチキ愛好家を虜にし続けたこの味は、既に私たちの細胞レベルまで染み込んでいて、やはりファミチキとは別モノなのだと改めて実感させるのだ。

骨だけになった皿を眺めながら、名残惜しいとばかりに指を舐め尽くす。

私はもう一度この味にチャレンジするモチベーションを復活させた。