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東京の六本木で「鮨　× 音楽」をテーマにした Sushi Bar Mugenというお鮨屋を営んでいます。 https://www.sushibarmugen.com/

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東京の六本木で「鮨　× 音楽」をテーマにした Sushi Bar Mugenというお鮨屋を営んでいます。 https://www.sushibarmugen.com/

今後のSushi Bar Mugenについて

こんにちは！ 東京の六本木で「鮨　× 音楽」をテーマにした鮨屋Sushi Bar Mugenを営んでいますirugoと申します。 かなり久しぶりの投稿になりますが、今回は今後、Sushi Bar Mugenがどのような飲食店を目指していくのかをご説明させて頂こうかと思います。 2021年1月8日、コロナ禍真っ只中で「間借り営業」からスタートし、なんとか今日まで営業が続けてこれたのは、いつも応援してくださる常連様をはじめ、これまでご来店していただいた全てのお客様のおかげです

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    • 鮨職人を目指してから現在までのキャリア②

      こんにちは！ 六本木で「鮨　×  音楽」をテーマにした鮨屋 Sushi Bar Mugenを営んでいます、irugoと申します。 ちょっと間が空いてしまったのですが、前回のお話の続きになります。 ちなみにSNSなどで良く使うこの写真のポーズはご存じ、「るろうに剣心」から齋藤一(はじめ)の必殺技「牙突」(がとつ)です。 このポーズは北九州の「照寿司」渡邊大将のキメポーズを意識したのですが、残念ながら全く流行りませんでした。(むしろこの写真を投稿すると毎回フォロワーが7〜

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      • 鮨職人を目指してから現在までのキャリア ①

        こんにちは！ 六本木で「鮨　×  音楽」をテーマにした鮨屋 Sushi Bar Mugenを営んでいます、irugoと申します。 前回の記事では、鮨職人を目指すようになったきっかけをお話しさせて頂きましたが、読んでくれましたでしょうか？ 今回はその後、Sushi Bar Mugenのオープンまで、どこで何をしてたのかをお話しさせて頂きます。 銚子丸　編前回も軽く触れましたが、私のキャリアのスタートは千葉を中心に、92店舗を展開するグルメ回転寿司の先駆け「銚子丸」 私

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        • 鮨職人を目指したきっかけ

          こんにちは！ 六本木でSushi Bar Mugenと言う 「鮨　×  音楽」をテーマにしたお鮨屋を営んでいますirugoです！ 本名は小栗なのですが、お店ではirugoと名乗っております。 今回は、私が営業中に1番お客様に聞かれる質問「なぜ鮨職人を目指そうと思ったのか」をお話しさせて頂こうと思います。 私の詳しい生い立ちに関してはまた別の機会にお話しさせてもらいますが、まず結論から言うと、20歳の頃に知り合った「松橋瑞樹」という男との出会いがきっかけで「鮨×音楽」を

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          「名前」の由来 -Sushi Bar Mugen ∞-

          こんにちは！ 私は東京の六本木で「鮨　×  音楽」をテーマにした飲食店「Sushi Bar　∞  Mugen」を営んでおります、irugo（イルゴ）と申します。 私の本名は小栗陽介ですが、お店ではirugoと名乗っております。 音楽が好きな方は勘づいていると思いますが、 irugoの由来は私が1番敬愛するアーティスト「nujabes」に習い、小栗をローマ字にして逆さに読んだ名前です。 (sebajun→nujabes) (oguri→irugo) 彼の音楽との出逢いにつ

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          「名前」の由来 -Sushi Bar Mugen ∞-

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