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スイスワインの地①　Valais：ヴァレー

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スイスのワイン産地の中で最も広大な面積を誇るValais。
特にブドウ栽培に適した土地である特徴を持ちます。

  • 地質学的な隆起・後退した氷河から露出する土壌・河川からの沖積堆積物の組み合わせによる多様性の強い土壌

  • 水源はローヌ川（Genevaにあるローヌ川とは異なる模様）

  • 景色と相まって愛飲家を飽きさせないワインの魅力

アルプスの山々と特徴的な土着品種。スイス全土１/３のワイン畑。


Valaisのスイスワイン

生産者さんも、ブドウ品種も多いので一概にいうのは難しいのものの
このエリアはPETIT ARVINEやHEIDAといった土着品種を楽しみたいです。また、乾燥したエリアの方がブドウの水分量が減り、品種ごとの特徴が出やすいと信じているので、このエリアのワインのニュアンスは大変好みです。

HEIDAについて

Valaisで有名なのは
Fendant（Chasselasのシノニム）とDôle（Pinot Noir×Gamey）です。

Gamaret, Diolinoir, Petit Arvine はこの地の固有品種です。

他にも、Syrahなど多くの国際品種の栽培を行っています。

2007年ｍバーゼル大学の研究者によって、Valaisでは紀元前800-600年の間ブドウが栽培されていたことがわかっています。

また、世界で最小のワイン畑と、スイスで最も標高の高いワイン畑は、このValaisに存在しています。

Valaisの生産地について

ほぼすべてのワイン畑が50kmを超えてローヌ川の斜面に沿っています。

スイス最大のワイン産地であるValaisでは、見事な段々畑が広がります。

Valaisの段々畑

アルプスの中心に位置するこの谷は、

  • 2万年前の氷河の後退によって切り開かれたワイン畑

  • 特に乾燥した気候（年間降雨量650ミリ）

  • 日照時間の長さ（年間2,500時間）

  • アルプスのフェーン風*による局所気候**

  • 局所気候のため、標高1,000mを超えた地域でのブドウ栽培が可能

  • 土壌は石灰岩、片麻岩***、粘板岩、沖積土****が多い

*アルプスのフェーン風
アルプス山脈で、風が山を越えるときに発生する暖かく乾燥した風を指す。
１．湿った空気が山の風上側（風が当たる側）を上昇
　　空気が冷やされ、上昇に伴い水蒸気が凝結、雲が形成されて
　　雨や雪として降水する。
２．乾燥した空気が山を下る
　　空気は降水を終えて乾燥した状態になり、山の風下側に下る。
　　下るにつれて気温が上昇し、空気が再び暖かくなる。

**局所気候（微気候）
周辺の気候と異なる独特な気候条件を形成したエリアのこと

Cambridge Dictionary

***片麻岩　
造山運動に伴って広い範囲で熱と圧力の作用によってできる変成岩の一種。
変成作用を強く受けており、結晶粒が大きく縞状組織を持つ。
構成する鉱物の種類にや岩石の種類には石英、雲母、泥質、砂質等がある。

エンカルタ2007

****沖積土　alluvial deposit
完新世 (沖積世) に形成された堆積物の総称。固結しない礫，砂，粘土，火山灰などから成る。土壌はおもに沖積堆積物に腐植が混ったもの。沖積堆積物は沖積平野，沖積扇状地などをつくる。

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ヨーロッパの中でも標高が1,000mを超える珍しいワイン産地と呼ばれるVesperterminenは、HEIDA村としても知られています。

ValaisのAOCについて

Valaisにおいて、長らくGrand Cruの名称は州の規定がないままに使用されてきました。
ようやく2013年、ChamosonとSillonによる6年にわたる議論を経てGrand Cru
が認められたのを皮切りに、年時点でValaisには広域AOCと12のGrand Cruが存在します。

AOC Valais

AOC Grand Cru

  • Chamoson - Sylvaner (Johannisberg), Petite Arvine, Pinot Noir or Syrah

  • Conthey - Chasselas (Fendant), Savagnin Blanc, Pinot Noir or Cornalin

  • Fully - Petite Arvine, Ermitage (Marsanne), Gamay or Syrah

  • Leytron - Chasselas (Fendant), Humagne Blanc,
    　　　　  Humagne Rouge or Cornalin

  • Saillon - Petite Arvine, Humagne Rouge, Cornalin or Syrah

  • Saint-Leonard - Chasselas (Fendant) or Pinot Noir

  • Salgesch - Salquenen - Gamay, Pinot Noir, Cornalin or Syrah

  • Saviese - Chasselas (Fendant), Pinot Noir or Dôle (Pinot Noir & Gamay)

  • Sierre - Petite Arvine, Ermitage (Marsanne), Cornalin or Syrah

  • Vetroz - Amigne, Chasselas (Fendant), Pinot Noir or Gamay

  • Ville de Sion - Chasselas (Fendant), Ermitage (Marsanne),
    　　　　　　   Dôle (Pinot Noir & Gamay) or Syrah

  • Visperterminen - Heida (Savagnin Blanc / Paien)

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