【うなぎフレンチ懐石】うなぎ時任でディナーやでぇ【麻布十番】

結論から申し上げますと、とんでもないお店だった！
外食で鰻を食べたのは初めてだったのですが、鰻ってこんなに美味しかったのかと驚愕の連続でした。

＜本日のコース＞通常のコース
・ジャガイモと鰻のフォンダ　→　トリュフソースで頂きました。
・鰻バーガー　→　バンズまで美味い！サイズ感が丁度いい！
・鰻とポルチーニのスープ
・白焼き　→　目の前で焼かれた鰻を、数種類の薬味で頂きました
・つまみ3種　→　鰻のレバーペースト、う巻き、白蕪のババロア
・鰻と焼きリゾット　エスカルゴバターソース　→フレッシュポルチーニがいいアクセント！
・時任流鰻パイ　→　中の鰻は赤ワイン煮、フォアグラも入ってました
・鰻重
・水菓子

料理の味、盛りつけもさることながら、器や酒器も拘っていらっしゃり、目でも楽しませていただきました。

あと、時任さんがとても気さくな方で、時折冗談をはさみつつ色んなお話をしてくださいました。
中でも興味深かったのは、日本より海外の方が鰻料理の種類が多いけど、海外のそれは見た目からしてあまりおいしくないというお話し。日本の鰻屋さんはきちんと下処理が出来るのに、鰻重や蒲焼とかしか作らない。折角基礎があるのだから、色々やってみたらいいのにと仰ってました。大抵の鰻屋さんは、鰻重とか限られたレパートリーで席数多めで営業しているからそれだけ鰻の使用量が多い→資源の枯渇が心配だと。でも、時任さんのお店では鰻の使用量は少ないけど、色んな表現方法でお客を楽しませている点が素晴らしい。そういうお店が増えれば、資源の枯渇が少しでも防ぐことが出来るという事だ。ん～色々勉強になるなぁ。

最後はお抹茶が出てくるとの事でしたが、凄い腹パンで飲めないだろうと思ったのでパスしちゃいました。時任さんごめんなさい！でもまた必ず行きますからね！ご馳走様でした！

本日のお会計：￥52,520（消費税、サービス税、別途ドリンク代込み）
※コースのお値段は、通常￥25,000なのですが、ＧｏＴｏ時任キャンペーンというＳＮＳ企画に乗っかったので￥6,000割引き̪して下さいました。