狩猟日記：2024年12月4日

3日は罠にかかった鹿がまた死んでいて、気が滅入って日記を書けなかった。

レストランから注文が入っているが、今日も鹿もアナグマも罠にかからず。山で罠を新規に追加しているところに電話。湊さん「いいサイズの猪が罠にかかっているから必要ですか？」と。捨てる神あれば拾う神あり。ありがたい。すぐに現地に向かう。

写真中央こちらを向いている

処理場で解体。良いサイズかつ、こんなに寒いのに脂があまりのってない。猪にとっては暖冬なのかもしれない。

無傷の良いお肉

鹿の注文が入っていた東京調布のBarry'sさんが、買ってくれるとのことで、１日冷蔵庫で脱水する。

表紙は今日の猪のモツ煮。腸を丁寧に洗い、2回煮こぼして味噌で煮る。手間はかかるが美味しい。

明日は鹿が行きていますように🙏