10月とバリスタとの思い出

10月は国際珈琲の日が有ったり、珈琲マルシェがあったりと珈琲に縁の有る月。
今月はとあるバリスタの一周忌だった。

彼は札幌でいくつかの店を経由し
東京の有名店を始め国内いくつかの場所で修行をした後に、
共同で都内に店を立ち上げ数年が経ち、その店を離れ札幌に戻ってきていた。

偶然にも新規開店店舗に声がかかっていた所を会う事が出来た。
彼が東京で立上げた店に彼が離れた後であったが行っていた事も有り
よく色々な話をしてくれた。

彼が好きなタイプのEspressoやLatteを飲ませてくれたりもしたが、
それよりも彼がこれまでの経験で培ったEspressoがいつも最高だった。

これからの展開を楽しみにしていたが、
これからは彼を慕い影響を受けたバリスタ達の今後に期待したい。

他店のグッズだけど「PRAY FOR ONE SHOT」って最高。
サウナでも行ってくるか。