飯田深雪のレシピ「Swedish Meatballs スウェーデン風ミートボールの煮込み」
IKEAのおかげでスウェーデン料理もだいぶ身近になりましたね。スウェーデンと言えばミートボールというくらい定番名物料理です。
クリームソースで煮込んだミートボールは、ごはんにもパンにも相性◎。作り方も簡単な嬉しいメニューです。
材料（４人分）
ミートボール材料
玉ねぎ みじん切り 中１個
バター 大さじ１
パン粉（乾いたもの） 50g
子牛ひき肉 300g
豚上ひき肉 80g
卵 １個
生クリーム 1/2カップ
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
サラダオイル（炒め用） 大さじ３
ソースの材料
マッシュルーム 100g（または生しいたけ70g）
バター 大さじ３
小麦粉 大さじ３
チキンスープストック（固形１と1/2、水１カップ）
塩、こしょう 各適宜
生クリーム 1/2カップ
刻みパセリ 少々
揚げいも（またはゆでいも）※付け合せ 適宜
作り方
１）ミートボールをつくる
玉ねぎをバターで柔らかくなるまで５分炒め、パン粉をまぜて冷ます。
肉、卵などミートボールの材料をすべて合わせて、よくこねまぜる。
直径４〜５cmくらいのボール状に丸めたら、フライパンにサラダ油を熱し、表面をしっかり焼き、火を弱くして中まで火を通す。
２）ソースをつくる
マッシュルームは石づきをとって薄く切り、厚手の鍋にバターを熱して炒める。
小麦粉をふり入れ、少し色がつくまで炒め、スープストックでのばし、塩こしょうで調味して生クリームを加える。
３）煮込む
（２）の鍋にミートボールを加え、中まで火が通るよう温めたら刻みパセリを振り入れる。
ひとこと
ミートボールやソースにチーズを加えると、さらに濃厚な味わいになりますね。シンプルな料理なので、いろんなアレンジができそうです。
IKEAで食べれるミートボールもレシピが公開されていますよ。