辛くないスパイスカレー(20201020晩ごはん)
材料
(5人前)
カレー用牛肉 300g
トマト 2つ
ケチャップ 大さじ1くらい
しょうが、にんにく それぞれ2かけ
玉ねぎ 2個
水 250g
ヨーグルト 2個×70g
塩 大さじ1
ターメリック、クミン、コリアンダー それぞれ大さじ1
油 大さじ2
ご飯 お好みの量
オクラ(お好みで)
レシピ
①フライパンに油大さじ2を入れ、強火で熱して、しょうがとにんにくそれぞれ2かけずつをみじん切りしたものを入れ、匂いがするまで熱する。
②玉ねぎ1つをみじん切りに、もう一つをくし切りに。みじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、飴色になるまで炒める。
③玉ねぎが飴色になったらトマト2つとケチャップを大さじ1くらい入れる。2分ほど炒める。焦げやすいので、時折コゲ防止用の水を入れる。
④塩、クミン、コリアンダー、ターメリックを大さじ1ずつ入れ、1分ほど弱火で炒める。
⑤水250gとカレー用牛肉300g、くし切りにした玉ねぎをフライパンに投入する。さらにヨーグルトを2個×70g入れて、中火で沸騰させるまで煮る。
⑥沸騰したら、弱火にして蓋をして10分煮る。オクラを入れて2分煮る。味見をして、問題なければ皿にご飯とルーを入れて完成
感想
初めて辛くなくてもおいしいスパイスカレーを作って食べたことが忘れられなくて、もう一度作ってみた。ヨーグルトによって酸味とマイルドな味になっていておいしい。水の量を入れすぎないよう注意したり、スパイスをしっかり炒めないと味が薄くなったり、スパイシー度は下がる。スパイスカレーはカレー用の牛肉よりも鶏胸肉の方が良いのかもしれない。
参考
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