Champagne Bar Souriante

Champagne Bar Souriante（スリアン）は、会員制紹介制の隠れ家シャンパーニュバーです。静かで落ち着いた空間で、厳選されたシャンパーニュと贅沢なひとときをお楽しみください。

Champagne Bar Souriante

Champagne Bar Souriante（スリアン）は、会員制紹介制の隠れ家シャンパーニュバーです。静かで落ち着いた空間で、厳選されたシャンパーニュと贅沢なひとときをお楽しみください。

🏡協同組合の誇りが生み出す、一貫した品質と特級の味わい🏡

【セパージュ】 ピノ・ノワール 75% シャルドネ 25% 特級畑に認定されたシャンパーニュ地方のわずか17村の一つであるマイィ村のブドウのみを使用し、その希少な特級テロワールを純粋に表現したシャンパーニュです。 マイィ・シャンパーニュは、1929年に設立された協同組合であり、個人経営や独立した生産者が多い中で、複数の栽培者が共同で栽培・醸造・販売を行う非常に珍しい体制をとっています。この協同組合の強みとして、特級畑のブドウを安定的に供給しながら、一貫した品質を保つことがで

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    • ノン・マロラクティック発酵、そして樽発酵・熟成のメゾン🥂✨

      アルフレッド・グラシアン/ブリュット 【セパージュ】 シャルドネ54% ピノ・ノワール24% ピノ・ムニエ22% アルフレッド・グラシアンは、全てのベース・ワインを樽で発酵させる数少ない生産者です！ 樽発酵・樽熟成を行うことでごく微量の空気と触れ合い、「旨味のある酸」が「旨味のある柔らかい酸」に変わります🫶 コンポートされたリンゴに、シナモンやトーストの複雑なニュアンスをお楽しみいただけます✨ お通しのナッツとの相性もバッチリです😋

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      • 🥂 特級アヴィズ村のV.V. 🥂

        ブリュン・セルヴネイ / キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2012 【セパージュ】 シャルドネ100% 1933年より特級アヴィズ村でシャンパーニュを造り続けているブリュン・セルヴネイ。 中でもこのシャンパーニュの最も古いブドウの木は、1910年にさかのぼります。 「V.V.（ブイブイ）」は「Vieille Vigne（ヴィエイユ・ヴィーニュ）」の略で、「古いブドウの木」という意味です。 長年にわたり成長を続けてきたこれらの古木は、地中深く、そして広範囲に根

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        • ✨ 英国産スパークリングワインの最高峰 ✨

          ナイティンバー / キュヴェ・クラシック 【セパージュ】 シャルドネ50% ピノ・ノワール40% ピノ・ムニエ10% シャンパーニュと同じブドウ品種と伝統的な瓶内二次発酵法を採用しています。 かつて寒すぎるとされたイギリス南部は、メキシコ湾流の影響と地球温暖化により、現在ではスパークリングワインの製造に適した地域へと変化しました。 この地域は石灰岩質の土壌を有し、シャンパーニュと似た生育環境を提供しています。しかし、大きな違いは、シャンパーニュが大陸性気候であるのに対し、

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          🍇ムニエ主体の極少量生産オートクチュール🍇

          ポンソン / プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット 【セパージュ】 ピノ・ムニエ70% ピノ・ノワール15% シャルドネ15% 若き兄弟によって創られるシャンパーニュ ポンソンは、ムニエ主体のブレンドで知られています。 フルーティで柔らかな特徴をもたらし、独自の味わいの深さを生み出しています。 極めて少量生産なことに有機栽培の手法も加わり、ユニークな個性と高品質を確保しています。 これらの限定性と緻密さが、オートクチュールのような特別な体験を約束いたします🥂✨

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          🍇ムニエ主体の極少量生産オートクチュール🍇

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          🍇独特のミネラルを含むブラン・ド・ノワール🍇

          ドノン / レコルト・ノワール・ゼロ・ドサージュ 【セパージュ】 ピノ・ノワール100% シャンパーニュ地方の最南端にあり、シャブリに近いのがコート・デ・バールです📍 シャブリと同様にキンメリジャン土壌を有し、その結果、化石化した海洋生物に由来する豊富なミネラルを含んでいます✨ ここで育つブドウは、ブルゴーニュスタイルの樽でピノ・ノワールを100%使用し発酵・熟成され、力強い果実味がエレガントに表現されています🫶 シトラスと軽いトースト香がエレガンスさを、成熟した酸味

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          🍇独特のミネラルを含むブラン・ド・ノワール🍇

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          🌈色彩で語るシャンパーニュの物語🌈

          アンドレ・クルエ / グランド・レゼルヴ・ブリュット アンドレ・クルエ / シルバー・ブリュット・ナチュール 【セパージュ】 ピノ・ノワール100% アンドレ・クルエは、異なる種類やヴィンテージを視覚的に区別するために、同じデザインですが色に違いをつけることでヴァリエーションを識別できるようにしています。 グランド・レゼルヴ・ブリュットは、その多様なアロマとフレーバーを音楽曲に例えています。エチケットの色は、その豊かな特性と複雑さを表現しています🎶 シルバー・ブリュット・ナ

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          🌈色彩で語るシャンパーニュの物語🌈

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          💫セロス・パジョン: 伝統と革新の融合💫

          セロス・パジョン / ランデヴー 【セパージュ】 シャルドネ100 ジェローム・セロスはアンセルム・セロスの甥で、約2年間ジャック・セロスで学んだ後にセロス・パジョンを立ち上げました💪 このメゾンは150年の家族の伝統を守りつつ、マルヌ渓谷とコート・デ・ブランの畑で繊細で新鮮、洗練されたシャンパーニュを生産しています🍇 ランデヴーは、30%のオーク樽熟成リザーブワインをブレンドしており、その結果、フレッシュな柑橘系の風味と香ばしいアーモンドのニュアンスが複雑に絡み合い、味

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          "オーク樽の深みで紡ぐ、ピノ・ノワールの純粋な魅力"

          エリック・ロデズ / グラン・クリュ アンボネイ ブラン・ド・ノワール 【セパージュ】 ピノ・ノワール100% 名門クリュッグで醸造責任者を務め、その経験を自身のシャンパーニュ製造に活かしてきたエリック・ロデズ。 クリュッグで培った知識を基に、バリック（オーク樽）を使用することでシャンパーニュに特有の深みと複雑さをもたらしています✨ ピノ・ノワール100%から作られ、赤い果実の豊かなアロマとともに、繊細なオークのスパイスやバニラのニュアンスが感じられます🍇 細やかな泡立

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          🌈環境を尊重するバラ色の魅力🌈

          ルラージュ・プジョー / ロゼ エキストラ・ブリュット 【セパージュ】 ピノ・ノワール100% プルミエ・クリュ・ヴリニ村に本拠地を置くルラージュ・プジョーは、ビオディナミ農法を採用する環境意識の高いメゾン🌏💫 ビオディナミ農法は、有機農法に自然のリズムやスピリチュアルな要素を組み合わせた方法で、土壌の健康を保ち、環境に優しい高品質な作物を生産🍃 特にワインでは、テロワールを最大限に表現する手法として知られています🍷💕 このロゼ・エキストラ・ブリュットは、7%のコトー・

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          🪵大樽熟成の達人🪵

          シャルリエ・エ・フィス / カルト・ノワール 【セパージュ】 ピノ・ムニエ60% ピノ・ノワール20% シャルドネ20% トップメゾンのみが成し得る100%大樽での醗酵と熟成、及び長期間のシュールリー（澱と共に熟成）によって製造されています🍇 この独特な製法の起源は、樽職人であったアルマン・ペラン氏が自ら作った大樽でシャンパーニュを造り始めたことにあります。ペラン家とシャルリエ家が出逢い、ペラン家の樽使いの伝統を継承し、1956年にドメーヌ・シャルリエが誕生しました🐣

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          ❄️冷涼なテロワールと小規模精鋭生産❄️

          ピエリソン・キュヴェリエ / キュヴェ・プレスティージュ 【セパージュ】PN100 これまでに最南端コート・デ・バール地区のピノ・ノワールをご紹介しましたが、今回は北部ルーヴォワ村のグラン・クリュ、ピエリソン・キュヴェリエ / キュヴェ・プレスティージュをお届けします💁‍♀️ ルーヴォワ村は人口300人の小さなコミュニティで、ピエリソン・キュヴェリエは12haの特選畑を持ちます🌱 冷涼な気候と石灰質土壌が理想的で、繊細で複雑なアロマとしっかりした酸味のシャンパーニュを生

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          🍇コート・ド・セザンヌの粘土土壌から生まれるシャルドネ🍇

          ティエリー・トリオレ/キュヴェ・ド・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン N.V. 【セパージュ】CH100 シャンパーニュ地方の高級産地として知られるコート・デ・ブラン地区は、サロンやクリュッグなどの名門が位置する石灰岩が豊富な土壌を持つ地域です！ 一方、そのやや南西に位置するコート・ド・セザンヌ地区もシャルドネの産地でありながら、こちらは石灰岩に粘土が含まれ、果実の味わいが豊かでフルボディのシャンパーニュを産出します🫶 ティエリー・トリオレ キュヴェ・ド・レゼルヴ ブラン・

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          本物のムニエ　シャンパーニュを造る！

          ボーモン・デ・クレイエール/グラン・レゼルヴ・ブリュット 【セパージュ】 ピノ・ムニエ60% シャルドネ25 ピノ・ノワール15% 1955年にシャンパーニュ地方の中心地、エペルネ地方の小さな村マルドゥイユに設立したボーモン・デ・クレイエール📍 ピノ・ムニエにシャルドネとピノ・ノワールを加えたブレンドは、ピノ・ムニエのフルーティでフレッシュな特性を前面に出しています✨ ピノ・ムニエが豊富に栽培されるヴァレ・デ・ラ・マルヌ地区の独特の風土を感じさせる軽やかで果実味豊かな味わ

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          🎖️コート・デ・バール地区ウルヴィル村の名門🎖️

          ドラピエ/カルト・ドール ブリュット 【セパージュ】PN85 CH10 PM5 シャンパーニュの最南端コート・デ・バール地区の土壌は、シャブリと同じキンメリジャン土壌です。シャブリでピノ・ノワールを使うと酸味が強く薄い赤ワインになります🍷一方で、コート・デ・バール地区でのシャルドネは重すぎるシャンパーニュになります🍇 その点、コート・デ・バールのピノ・ノワールはシャンパーニュ用のベースワインとして理想的です✨ ドラピエは、このコート・デ・バール地区のウルヴィル村にあり、2

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          👑宮廷から映画祭まで：パイパー・エドシックの輝かしい歴史👑

          【セパージュ】 ピノ・ノワール 50～55% ムニエ 30～35% シャルドネ 15～20% パイパー・エドシックは1785年にフローレンス＝ルイ・エドシックが創業した歴史あるシャンパーニュ・メゾンです🏰 彼の「王妃にふさわしいシャンパーニュを」という思いから、エドシックのシャンパーニュはマリー・アントワネットへ献上されました👑 マリリン・モンローも愛し、「寝る時にシャネルの5番、朝にはパイパー・エドシック」と語りました🫶 カンヌ国際映画祭やアカデミー賞の公式サプライヤー

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