札幌にシングルオリジンで抹茶を飲む文化を作りたい
抹茶を飲むということ
今は若い方だけでなくある程度年齢層が上がった方々の間でも、お茶が飲まれなくなってきています。特に抹茶は少し特別な存在になっていて、今日では茶道をしている方々しか飲む機会がないと言ってもよい状況でしょう。
抹茶のお菓子やデザートはたくさん販売されるようになりましたが、ここで用いられる抹茶は製菓用のものであり、茶道用と表現される飲用の抹茶とは品質が異なります。問屋に出荷する前の荒茶の段階で、製菓用と飲用では10倍ほどの卸値の差があり、製菓用が増えても飲用