【食レポ】らぁ麺 はやし田中目黒店＠中目黒（2024.09.06訪問）
告知他
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基本情報
店名｜らぁ麺 はやし田中目黒店
メニュー｜紅白TKM（900円）＋マキシマム親子丼（350円）
レビュー
八月から九月へ突入し、突然気候が穏やかになるわけではありませんが、それでも若干秋の気配を感じるようになりました。単純に「九月」という二文字にやられているともいう。
そんなわけで若干涼しくはなりつつも冷やし系の限定はまだまだ終わらないということでこの日は「らぁ麺 はやし田中目黒店」に。
気が付けばはやし田も随分増えましたね。新宿に出店した時に行ったのが懐かしいです。そんなはやし田でも夏の限定でTKMを提供しているとのこと。
結構長い期間ですね。大盛が不可ということで折角だからサイドメニューから「マキシマム親子丼」をチョイス。
まず先に親子丼が提供され、遅れてTKMの方が提供されます。マキシマム親子丼のマキシマムって何ぞやと思っていたら、どうやら「マキシマムこいタマゴ」というブランド名から来ているらしい。甘みとコクがあり、濃い君が特徴とのこと。なるほど確かに濃いめですね。
それからTKMの白い方は愛媛県産のお米と植物性たんぱくで育った「米っ娘たまご」だそう。その二種類の卵黄を使ったTKMになっています。
TKMのトッピングはとろろ昆布、鰹節、ネギに件の卵黄と、シンプルながら旨味の強そうな構図。実際に混ぜて頂いてみると、卵黄のマイルドなコクもありつつ、しっかりとした旨味を感じる作り。
フィーリングとしては「卵かけごはんをそのまま混ぜそばにしたてた」という感じ。コシの強い麺を濃い味というよりは卵を必要十分の醤油ダレと、旨味で味わうような作り。いいですね。卵好きならば好きだと思います。
途中からすだちをかけていただくとこれが面白い。酸味が足されてさっぱり……というのを思い浮かべていたのですが、それよりも、卵のコクや醤油の輪郭がよりはっきりするような印象。なんだろう、不思議。全体がきりっとして凄くいい。酸味が立つ感じも無く、味変としては是非オススメしたい感じ。
マキシマム親子丼は親子丼という名前ではありますが、従来よくある親子丼の作りではなく、細切れの鶏むねチャーシューに卵黄を絡めていただくスタイル。シンプルながら美味しいですね。値段もしますが、それ相応にボリュームもあります。
ご馳走様でした。どちらも卵の良さを味わう作りのメニューでした。特にTKMは卵が好きなら食べてみて損はないと思います。オススメ。
ワンポイントまとめ
・二種類の卵黄を使ったTKM
・卵のコクと、旨味ある醤油ダレで麺を味わうテイスト
・すだちは全体の輪郭がはっきりしてオススメ