VOL.1099 カボチャとアーモンドのヨーグルトサラダ
野菜が簡単に摂れる副菜 2
材料（２人分）
カボチャ・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個（50g）
アーモンド（素焼き）・・・15g
A
ギリシャヨーグルト（無脂肪）・・・大さじ2
白みそ・・・小さじ1
粗びき黒こしょう・・・少々
作り方
①カボチャはところどころ皮をむき、1cm角に切ります。玉ねぎは極薄切りにします。アーモンドは粗く砕きます。
②耐熱ボウルにカボチャを入れて、軽くラップをして電子レンジで3分間加熱し、いったん取り出して軽く混ぜ、さらに1分間熱してそのまま2分間ほどおきます。ボウルの底の余分な水分をペーパータオルでふき取り、玉ねぎを加えてよく混ぜます。あら熱が取れたらAを加えてよく混ぜて器に盛り付け、アーモンドをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維