VOL.1075 野菜のクリームグラタン
ごちそう献立③-2 [副菜]
材料（３人分）
むきエビ（小）・・・60g
片栗粉・・・小さじ2
ブロッコリー・・・3房（60g）
カリフラワー・・・3房（100g）
玉ねぎ・・・1/4個（50g）
牛乳（低脂肪）・・・200ml
小麦粉・・・20g
ピザ用チーズ（低脂肪）・・・大さじ2
パン粉・・・小さじ1
塩・・・少々
粗びき黒こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
作り方
①ブロッコリーとカリフラワーは縦半分に切り、玉ねぎは極薄切りにします。エビは片栗粉をもみ込み、流水で洗って水けをふき取ります。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、①を炒めます。エビの色が変わったら小麦粉をふり入れて全体にからめ、牛乳を加えてとろみがつくまで煮詰め、塩、こしょうで味を調えます。
③耐熱容器に②を入れてチーズとパン粉を散らし、オーブントースター、または200℃に予熱したオーブンでうっすら焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維