ブルーチーズとはちみつのフィナンシェ（配合＆焼成温度のみ）

このフィナンシェから”美味しい“”を届ける為に大切にしている事。求めるポイント。

①食べ手にフィナンシェの意味合いであるリッチ。高貴をイメージさせること。

②ブルーチーズと言うからにはちゃんとブルーチーズの美味しさを表現すること。

それは“ブルーチーズ味”ではなく“ブルーチーズ！”でありブルーチーズ好きを楽しませる美味しさであること。

③焦がしバターのコクと苦みのおいしさを出すこと。

④甘さは全面ではなくブルーチーズとバターを引き立てあう糖の甘さの出し方で。

⑤外側は“しっかり”黄金色に香ばしく焼き、中身は“しっとり”“じゅわり”の美味しい焼きの対比を表現すること。

⑥はちみつは余韻であり主役ではない。食べ手にはわからないレベルで“甘いフルーティな余韻”を残す役目。はちみつは絶対に非加熱、国産、純粋のものを。が最低ラインの基準（味わい、香り、栄養素、酵素が全く違うものになってくる。缶コーヒーと焙煎仕立てのコーヒーくらいに違うもの、とそぼくな。は捉えている。少しだけ無料で教えちゃう。）

【ブルーチーズとはちみつのフィナンシェ配合】

●フィナンシェ６本分●

【使用型】　富澤商店　スティック天板型

【型外寸】260×200×H20mm　

【フィナンシェ１本の寸法】25×150mm