味噌スープ専門店「ミソノミ」、ロンドンに進出し日本文化を発信
ニュースのまとめ
味噌スープ専門店「ミソノミ」がロンドンに出店し、アート風の華やかなビジュアルと紅茶に似た食べ方で注目を集めています。坂野代表は、現地の消費者に親しみやすくするために、白味噌と野菜をベースにビーガン対応のスープを提供。クリエイティブなアプローチで味噌スープ文化を広めることを目指しています。
ポイント1: ロンドン進出と独特の提供方法
「ミソノミカフェ・ロンドン」は、味噌玉をもなかに乗せ、お湯を注いで実を崩すという独自の方法で味噌スープを提供。華やかな見た目と英国の紅茶文化に合わせたスタイルで、現地の顧客に新鮮な体験を提供しています。
ポイント2: 現地に合わせた味とメニュー
魚臭さが苦手な英国の顧客に配慮し、白味噌と野菜だしを使用。ビーガン対応のスープも提供し、多様な食習慣に対応。提供メニューを6種類に絞り、わかりやすさを重視しています。
ポイント3: 味噌文化の普及活動
ミソノミは、味噌の認知度を高めるため、ジャパン・ハウスでの商品販売やワークショップを予定。さらに、英国以外の市場や日本国内でも味噌スープを広め、味噌産業を盛り上げることを目指しています。
この事例のマーケティング的な学び
地域の文化や嗜好に合わせた商品開発と、視覚的に訴える戦略が成功のカギ。既存の食文化を新しい方法で提供することで、親しみやすさを持たせることが重要です。
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