料理研究家スマイリーの料理人大全:ベルナール・パコー

皆さんベルナール・パコーというシェフを御存じでしょうか？
メディア嫌いの有名なシェフで孤児院育ちの境遇で料理に人生をかけた天才シェフです。

パリの伝説の3つ星『ヴィヴァロワ』で腕を磨き1981年『ランブロワジー』を独立開店し成功しました。ベルナール・パコーは言っています。『料理は素材に忠実に料理を行なうこと。できるだけシンプルに料理すること。手早く加熱して、すぐにお客さんに出すこと。料理とはそれを作る人間の考えの表現でもある』ということを愚直なまでに行う真の料理人です。