料理研究家スマイリーからONE PLANET PLATE「食」の未来のためのレシピについてのお知らせ

現代の私たちのフードシステムは衰退しつつあります。土壌侵食や森林伐採といった環境破壊から、 生活習慣に関連する病気や 工場畜産に係るスキャンダルまで 、メディアは多くの新しいニュースで溢れています。それは、わたしたちの食生活が、私たちの健康 だけでなく、この地球という惑星にも影響を与えていることを意味しています。つまり、「食」とは、私たちの健康のためだけなく、 私た ちが普段の暮らしの中でできる、地球環境を守るための行動そのものなのです。

One Planet Plateは、レストランによるサステイナブル・メニューを掲げるキャンペーンです。世界中のレストランに「食」の未来への貢 献を示す機会を提供し、レストランで食事をするすべての人に、自分たちの行う食事の選択が「食」の未来を作り上げているという 事実を感じてもらうことを目的としています。

【キャンペーン方法について】
サステイナブル・レストラン協会は、世界中のレストラン・シェフに、One Planet Plateのためのレシピの考案と 、その料理をレストラン のメニューに載せてもらうよう呼びかけています。

One Planet Plateの各料理は、地域産食材や動物福祉に配慮された肉の調達から、廃棄物管理の目的の見直し、 食料廃棄削減まで、レシピを考案したシェフが、私たちのフードシステムにおける課題に対し、どのような取り組みを行っているかを 伝えてくれます。

参加レストランは、考案レシピと一緒にOne Planet Plateのウェブサイトにあるレストラン・マップに表示され、WWF、Harden’s(英国 レストランガイド)、英国学生組合、その他メディアを通じて紹介されます。また、従業員や顧客へのキャンペーン周知活動のために 必要なマーケティング・パックが参加レストランに提供されます。

【参加する意義】
変化を起こす側になる
• 「食」の未来への貢献を示すことができる
• あなたが気にしている問題に関して、顧客との料理を通じた対話を可能にする
• 地球の限りある資源を大切にしていることを顧客にアピールすることができる
• 食事の選択についての顧客の自覚を促し、個々の食事の選択を通して前向きな変化をもたらすこと可能にする

【他店舗との差別化を図る】
• サステイナブル・レストラン協会のウェブサイトにあるレス トラン・マップで紹介され、世界中の潜在顧客にリーチ できる
• PRとソーシャルメディア・キャンペーンの一員になる
• 考案されたレシピは、レイモンド・ブランクやプリュ・リースなどの有名レストランのものと同等に紹介される

【One Planet Plateの投稿URL】

https://thesra.formstack.com/forms/opp_sb_marunouchi2023?fbclid=IwAR3Qqem08Ei1WQmHDn8yVDFI9MJcmXrGi6tJ56nUyZPMRAc6_sfUxQvM7HE