料理研究家スマイリーの料理人大全:ピエール・ガニェール

“厨房のピカソ”と呼ばれる前衛的料理の天才シェフ。料理人の両親を持ちパリやリヨンで料理人としてのキャリアを積む。ミシュランの星を獲得していた父と共に働く為アメリカに渡り修行する。1980年に独立し3つ星を獲得。1996年負債によりミシュランの星を返上し閉店する。その後、パリ8区の『ロテル・バルザック』にレストラン『ピエール・ガニェール』を開店し1997年2つ星を獲得し翌年の1998年3つ星に返り咲く。2001年物理学者エルヴェ・ティスと協力し、ガストロノミー・モレキュレール（分子ガストロノミー）の応用に取り組み始める。