シュペッツレ

1月のおすすめレシピ♪

ドイツの南の方のパスタです。
こんなドロドロで麺になるの？！というびっくりの麺です。
中国では卵入れずに水だけで練って湯に落とすボーユー（撥魚）という似た麺があります。
我が家ではシュペッツレも撥魚も味噌汁に入れて“すいとん“にして食べます。
麺を形を作るのも切るのも茹でるのもめんどくさいなあ〜と言うときに簡単です。
単純にチーズをかけてどうぞ！
肉料理のつけあわせなど、歯応えのない、不思議なふわふわパスタです。

＜材料＞出来上がり200ｇ位
薄力粉　1カップ（110g程度）
卵（M）　1個
水　1／4カップ（50g）
塩　小さじ1／4
お好みで　ナツメグ　少々

＜作り方＞
1 薄力粉に卵を割り入れ、水、塩、ナツメグを入れてよく混ぜる。
2 たっぷりの湯（分量外）を沸かし、1の生地を箸などで落とし入れて茹でる。
3 浮き上がってきたら取り出し、出来上がり。

味のない生地なので、チーズをかけてどうぞ。
スープに落とすと茹で汁もそのまま飲んでしまえるのでとても楽です。
ドイツにはシュペッツレ専用の落とし器があります。